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Torte da forno

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Torta al Cioccolato Fondente e Tabasco, Senza Burro

torta al cioccolato fondente e tabasco senza burro

Se è passato qualche tempo dall’ultima volta in cui mi sono messa a cucinare, ne è passato ancora di più da quando mi sono messa ad azzardare in cucina stile piccolo chimico aggiungendo all’impasto ingredienti un po’ insoliti da trovare in un dolce: ve la ricordate la volta in cui ho messo la maionese nella Bundt Cake al Cioccolato? Torta che, tra l’altro, se non avete ancora provato, dovete assaggiare prima di subito… Anche solo per la soddisfazione che vi darà lo sguardo incredulo di chi scoprirà qual è l’ingrediente segreto dopo averla divorata. Continue Reading…

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Baked Cheesecake Tart con Frolla e Frutta Fresca

baked cheesecake tart con frolla e frutta fresca

Pur partendo da una ricetta base comune, la Cheesecake può trasformarsi semplicemente cambiando il topping: che si tratti di una ganache al cioccolato o di un velo di confettura di frutta, basta poco per avere la sensazione di mangiare un dolce sempre diverso.

Negli anni ne ho collezionato ricette di ogni sorta: da quella al cioccolato a quella allo yogurt, da quella al limone a quella cotta al microonde. Qui sul blog, però, mancava all’appello una delle versioni che più preferisco, ossia la Baked Cheesecake Tart. Continue Reading…

Dolci/ Mousse & Dessert/ Per la Colazione/ Senza Glutine/ Torte da forno

Torta Cremosa di Ricotta e Cioccolato, Senza Glutine

torta cremosa di ricotta e cioccolato senza glutine

Giorni duri per essere una foodblogger, quelli della Quarantena: dalla vicina di casa ottantenne all’ossessionata per la forma fisica, da chi non conosce la differenza tra tuorlo e albume a chi la ricetta più complicata che abbia mai preparato in vita sua è quella del toast tutti si stanno riscoprendo Carlo Cracco o Benedetta Parodi, pronti a condividere sui social le loro creazioni durante queste giornate passate tra le mura domestiche. Continue Reading…

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Torta all’Acqua al Cioccolato, Vegan e Soffice

torta all'acqua al cioccolato vegan e soffice

Non mi piace fare promesse che so di non essere in grado di mantenere, dire sì quando in realtà vorrei dire no, dare la mia parola e poi ritirarmi poco prima del momento della verità. Mi piace essere sincera, soprattutto con me stessa.

La Quaresima è da sempre tempo di sacrificio e rinuncia e, sin da quando sono piccola, c’è chi cerca di fare un fioretto e decide per quaranta giorni di dire addio a qualcosa che gli piace… Io non ci sono mai riuscita perchè mi conosco e dal momento esatto in cui so di non poter avere qualcosa, finisco matematicamente per desiderarla ancora di più… Un po’ come quando sei a dieta e finisci per sognarti i dolci anche di notte. Continue Reading…

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Crostata con Pesche Sciroppate e Amaretti

crostata con pesche sciroppate e amaretti

Si dice che chi ha denti non ha pane e chi ha pane non ha denti e, in questo ultimo periodo, nel mio caso non c’è niente di più vero: ho in mente tanti dolci da preparare, ma nessuna vittima sacrificale cui farli assaggiare per evitare di doverli mangiare io che sto cercando di tenermi in forma.

E se aprissi un casting per assaggiatori ufficiali dei dolci che preparo? Dite che qualcuno si sacrificherebbe per questa giusta causa? 😂 Sono sicura che qualche appassionato di dolci con un pessimo rapporto con forno e fornelli o poco tempo da dedicare alla cucina potrei trovarlo…. Anzi, se conoscete qualche volontario fatemi sapere! Continue Reading…

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Torta di Clementine, Soffice e Senza Burro

torta di clementine soffice senza burro

2020, Venti Venti, gli anni Venti. Sembra incredibile a pensarci, ma siamo ufficialmente entrati in una nuova decade.

Non sono una persona che crede nei buoni propositi da stilare all’inizio dell’anno: per me il primo Gennaio è un giorno come un altro, perchè la verità è che i nuovi inizi possono verificarsi in qualsiasi momento… soprattutto quando meno te lo aspetti. Continue Reading…

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Bundt Cake Noci e Cioccolato Fondente

bundt cake noci e cioccolato fondente

Anni passati a fare la corte ai bellissimi stampi della Nordic Ware e poi, una volta acquistato uno, ci ho messo quasi 365 giorni prima di utilizzarlo per preparare una Bundt Cake da pubblicare qui sul blog.

Alle volte mi sento un po’ come quei bambini che per tanto tempo desiderano un giocattolo che hanno visto tra le mani di un amichetto o del quale si sono innamorati grazie ad una pubblicità trasmessa in televisione tra un cartone animato e l’altro: ore e ore di desiderio che si annullano nell’esatto momento in cui quell’oggetto diventa tuo. Continue Reading…

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Ciambellone con Farina di Mais e Gocce di Cioccolato

ciambellone con farina di mais e gocce di cioccolato

Sarà che abito al Nord e da noi la polenta è un’istituzione, ma ogni anno mi ritrovo con la dispensa piena di farina di mais per la quale urge trovare un impiego alternativo alla classica pietanza della tradizione contadina. E quale modo migliore se non trasformarla in un ingrediente da utilizzare per i dolci?

Il Ciambellone con Farina di Mais e Gocce di Cioccolato è un classico dolce da colazione, ideale da tuffare nel latte o da accompagnare ad una tazza di tè caldo appena infuso. Come ogni ciambellone che si rispetti prepararlo è davvero facilissimo, oserei dire a prova di bambino.
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Torta di Fichi Freschi e Mandorle di Donna Hay

torta di fichi freschi e mandorle di donna hay

C’è solo una cosa più scontata dei regali sotto l’albero il giorno di Natale o dei dolci a forma di cuore il giorno di San Valentino: le ricette a base di fichi del mese di Settembre. Una volta avrei storto il naso davanti a questa epidemia collettiva chiedendomi con espressione dubbiosa cosa ci fosse di così speciale in quel frutto dolce dalla forma strana… Poi ho assaggiato il mio primo fico e ho capito: dopo il primo morso, entrare a far parte del coro è inevitabile. Continue Reading…