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Japanese Fruit Roll Cake – Rotolo alla Frutta con Panna

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Una delle cose che mi ero prefissata di fare una volta arrivata in Giappone è un giro in libreria. A far cosa? A ricercare libri di cucina, ideali per mettere alla prova la mia conoscenza della lingua dopo quasi un anno di studio da autodidatta, e allo stesso tempo perfetti per trovare nuovi spunti per le #GiappoRicette e approfondire nuovi aspetti di una delle mie cucine preferite in assoluto (che è tutto fuorchè solo sushi!). Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Per la Colazione/ Senza Burro

Biscotti Banana e Quinoa Cotta: Senza Zucchero, Olio e Burro

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La Quinoa è entrata a far parte della mia dispensa già molti anni fa, quando per trovare un supermercato che la vendesse dovevi girarne almeno dieci, prima del boom di Instagram e dell’alimentazione salutistica a tutti i costi.

A prima vista potrebbe essere scambiata per un legume o per un cereale, ma la Quinoa è in realtà un vegetale, ricco di vitamine, proteine, aminoacidi essenziali e privo di glutine. Un cibo sacro agli Inca, considerato come vero e proprio dono degli dei. E in cucina è anche piuttosto versatile, il che non guasta mai. Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Senza Burro/ Senza Glutine/ Senza Uova/ Vegan

Biscotti ai Fiocchi d’Avena, Vegan e Senza Zucchero

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Su Instagram mi capita spesso di imbattermi in ricette che destano la mia curiosità. Qualche settimana fa è stato il turno dei Biscotti ai Fiocchi d’Avena di Sara del blog “Per Amore, Cibo in Viaggio”.

Non appena ho letto che non contenevano zucchero mi sono subito appuntata gli ingredienti sul mio quaderno delle ricette, ripromettendomi di rifarli al più presto per il mio papà che dai dolci dovrebbe stare un po’ alla larga. Continue Reading…

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Brownies al Cioccolato Senza Burro, Ricetta Originale

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Vi capita mai di riguardare delle vostre foto scattate qualche anno fa e chiedervi “ma come diavolo facevo ad andare in giro conciata così?”. Ecco, questo è esattamente quello che mi capita quando vado a riguardare i miei post di quattro anni fa, quando ho aperto il blog per la prima volta: “ma come diavolo facevo a pubblicare delle foto così?”, mi chiedo.

E’ per questo motivo che, con la scusa di darvi un’idea per riciclare un po’ del cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua, ho deciso di ripubblicare una ricetta che amo la cui foto decisamente non le rendeva giustizia: i Brownies al Cioccolato Senza Burro. Continue Reading…

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Mendiants di Cioccolato e Frutta Secca, Cioccolatini Fai da Te

mendiants di cioccolato e frutta secca cioccolatini fai da te

Non so quanti di voi lo sappiano, ma per un periodo ho provato l’ebbrezza di lavorare nel laboratorio di quella che, per tanti anni, è stata la pasticceria dei miei sogni. A gratis, ovviamente: due mesi di stage parte integrante del corso di qualifica che frequentavo in quel periodo.

Se vedere cosa si nascondeva dietro ai dolci che guardavo sognante dalla vetrina è stato bello, poter partecipare alla realizzazione di alcuni di loro lo è stato ancora di più.

Uno dei dolci che più mi divertiva preparare erano i Mendiants o Mendicanti, dei piccoli dischetti di cioccolato decorati con frutta secca, disidratata e candita.
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Dolci/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Torte da forno

Torta allo Yogurt e Gocce di Cioccolato, 7 Vasetti

Torta allo yogurt e gocce di cioccolato 7 vasetti

I primi due mesi dell’anno sono quelli che mi piacciono meno: il loro scorrimento è lento e le giornate sono spesso e volentieri grigie e fredde. In me questo si tramuta in una pigrizia perenne, in giornate dove desiderei solo stare sul divano a poltrire, magari in compagnia della mia serie tv preferita del momento e di una bella tazza di tisana fumante.

Non appena giro la pagina del calendario sul mese di Marzo, però, mi sembra subito di respirare l’aria della Primavera sempre più vicina. Complici le giornate più lunghe e le maggiori ore di luce, mi sento produttiva e per la testa mi frullano mille idee, mille progetti e mille ricette. Continue Reading…

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Bundt Cake Cioccolato e Maionese, Hummingbird Bakery

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Ormai lo sapete che sono attratta dalle torte particolari, quelle che nascondono al loro interno ingredienti segreti che non riuscireste mai ad indovinare nemmeno dopo numerosi assaggi. Qualche mese fa vi avevo fatto conoscere la Torta alla Coca Cola, ma oggi ve ne presento una ancora più insolita: la Bundt Cake Cioccolato e Maionese.

Sì, avete letto bene. Maionese in un dolce. Anch’io ero perplessa all’inizio, ma a pensarci bene è logico: in fin dei conti quali sono gli ingredienti della maionese? Nient’altro che olio e uova, elementi imprescindibili nella maggior parte delle torte che prepariamo quotidianamente. Continue Reading…

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Biscotti al Cioccolato al Microonde, Senza Uova e Burro

biscotti al cioccolato al microonde senza uova e burro

Qualche anno fa passavo ore e ore a guardare video su YouTube: mi piaceva entrare piano piano nella vita delle persone, scoprire prodotti nuovi e visitare con un semplice click posti che non avevo la possibilità di raggiungere.

Non c’erano i titoli clickbait, la gara a chi fa più visualizzazioni, i gameplay e lo slime. Lo “youtuber”, perlomeno qui in Italia, non era un lavoro conosciuto e c’era quasi un tabù riguardo all’argomento monetizzazione. Era una community fatta di persone semplici che avevano solo voglia di condividere le loro passioni con gli altri e mi piaceva proprio per questo. Continue Reading…

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Biscotti Cinesi alle Noci Senza Burro e Uova

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Non tutto il mondo festeggia l’arrivo dell’Anno Nuovo allo scattare della mezzanotte fra il 31 Dicembre e il 1 Gennaio.

In Asia ci sono ancora molti paesi dove il trascorrere del tempo è legato alla Luna e alle sue fasi. Ogni mese inizia in concidenza con i noviluni, i quali avendo un arco di tempo variabile portano ad avere mesi di durata diversa, spostando di anno in anno la data di inizio dello stesso. L’Anno Nuovo Lunare, infatti, si celebra in concomitanza con la seconda luna nuova dopo il Solstizio d’Inverno in un periodo generalmente compreso tra il 21 gennaio e il 19 Febbraio del calendario gregoriano. Continue Reading…

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Hokkaido Chiffon Cupcakes, Dolci Asiatici

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Leggendo il titolo della ricetta e conoscendomi un po’, potreste pensare che gli Hokkaido Chiffon Cupcakes siano un dolce Giapponese, pronto ad entrare di diritto nella mia rubrica #GiappoRicette… E invece no! Nonostante il chiaro rimando al paese del Sol Levante contenuto nel loro nome (l’Hokkaido è una delle quattro isole principali del Giappone), questi sofficissimi dolcetti arrivano da un’altra parte dell’Asia, più precisamente da Malesia e Singapore. Continue Reading…