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Da tutto il mondo/ Dolci/ Lievitati/ Per la Colazione

Semla o Fastlagsbulle, Deliziosi Dolci Svedesi

semla Fastlagsbulle dolci svedesi

Tutti conoscono le chiacchiere di Carnevale, ma quanti di voi hanno sentito parlare dei Semla? No, non mi riferisco ai contenitori trasparenti dell’Ikea dal nome molto simile, bensì ad un tipico dolce svedese che tradizionalmente veniva consumato proprio nel periodo antecedente alla Quaresima, specialmente nella giornata di Martedì Grasso. Continue Reading…

Da tutto il mondo/ Dolci/ Lievitati/ Per la Colazione/ Ricette Americane

Babka al cioccolato, dolce ebraico

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Vi è mai capitato di voler fare a tutti i costi un dolce, ma di non riuscire mai a trovare il tempo per farlo? Sono mesi che muoio dalla voglia di mettere le mani in pasta e cimentarmi nella realizzazione del babka, ma per un motivo o per l’altro mi sono sempre trovata costretta a posticipare, a dire “ma sì, lo faccio la prossima settimana”.

Poi tra dieta, Natale e mille dolci da smaltire, il momento non arrivava mai. Fino allo scorso martedì, quando armata di farina e lievito sono finalmente riuscita a mettere le mani in pasta.

Il babka è un dolce tipico della tradizione ebraica, che trova le sue origini nell’Europa dell’Est in paesi come Russia, Polonia ed Ucraina: il termine “babka” significa piccola nonnetta, perchè erano proprio le nonne ad impastare questo dolce da mangiare durante lo Shabbat. Continue Reading…

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Pain au Chocolat – Ricetta Saccottini

Pan au Chocolat

Pan au Chocolat

Dopo una settimana di assenza dovute a cause di forza maggiore, torno finalmente con una nuova ricetta: i pain au chocolat, morbidi saccotti al cioccolato.

Come ormai avrete capito seguendo il blog, i miei dolci preferiti sono quelli tipici da colazione e da merenda, i grandi classici con i quali non si può sbagliare. Certamente realizzare namelaka e bavaresi è bello e stimolante, ma arriva sempre il momento in cui tutto ciò che desideri non è nient’altro che una semplice fetta di torta di mele o un cestino di frolla alla frutta. La semplicità vince su tutto.

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Dolci/ Lievitati

Croissant sfogliati

Croissant sfogliati

Croissant sfogliati

Cosa c’è di meglio che cominciare la giornata con un croissant caldo appena sfornato?

La ricetta che vi propongo oggi è proprio quella dei croissant sfogliati, nella versione di Luca Montersino.
Era la prima volta che provavo a realizzarli, ho sempre pensato fosse un processo troppo lungo e per questo ho sempre lasciato stare… Ora, a posteriori, mi devo ricredere: sèle pieghe richiedono un po’ di tempo… ma il risultato ripaga tutta l’attesa!
Con questo stesso impasto potete realizzare diverse altre ricette a base di pasta brioche sfogliata, come i saccottini o pain au chocolat o le chioccioline, delle girelle farcite con crema pasticciera ed uvetta sultanina.

Vediamo insieme gli ingredienti.

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Dolci/ Lievitati/ Per la Colazione/ Regionali

La Gubana? Farla in Casa si Può!

Gubana

Gubana

Più del panettone e della colomba, il vero dolce delle feste in casa mia è la gubana, un tipico dolce friulano, le cui origine sono un po’ dibattute. C’è chi dice sia nata a Trieste, chi afferma che sia tipica delle valli del Natisone, chi la attribuisce a Gorizia.

In ogni provincia questo dolce assume connotazioni diverse: nel goriziano la gubana viene realizzata con la pasta sfoglia, nel Cividalese si utilizza pasta brioche.
Ciò che più o meno resta simile di paese in paese è il ripieno, che si realizza con diversi tipi di frutta secca e può essere arricchito da gocce di cioccolato. Un ingredienti chiave del ripieno della gubana è la grappa alle prugne, conosciuta come Slivovitz, con la quale il dolce viene accompagnato anche nel momento di servirla.

Con lo stesso ripieno si può realizzare un altro dolce tipico del Friuli, il presnitz: si ottiene utilizzando pasta sfoglia al posto della pasta brioche. A questo punto, vi sarà sorta una domanda: non avevi detto che nel goriziano la gubana si prepara con la pasta sfoglia? Ebbene sè, gubana gorizia e presnitz sono molto simili, ma guai a confonderli! Con i dolci regionali è sempre un gran casino.

Preparare la gubana in casa è davvero molto semplice e dà molta soddisfazione. Come per molti dolci, è più difficile a dirsi che a farsi. Da quando ha provato la ricetta, mia mamma sfrutta ogni momento libero durante le feste per cucinarne in quantità industriale, in modo da regalarle ad amici e parenti.

Vediamo insieme la ricetta della gubana.

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