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Colomba Veloce senza Lievitazione, ricetta di Anna Moroni

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Siamo quasi agli sgoccioli: la Pasqua è sempre più vicina. La Colomba Veloce senza Lievitazione è la ricetta perfetta per chi arriva sempre all’ultimo minuto ma non vuole rinunciare a fare bella figura Domenica, regalando o offrendo ai parenti un dolce buonissimo che non richiedere lunghe attese, nè grandi lievitazioni. Un po’ come le Finte Uova alla Coque di Cioccolato. Continue Reading…

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Colomba di Pasqua Vegana con Glassa, Ricetta Facile

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Dopo le Finte Uova alla Coque di Cioccolato, continua la saga dei dolci dedicati alla Pasqua con la ricetta della Colomba Vegana, pensata per chi in prima persona si trova ad abbracciare questa filosofia di vita, ma anche per chi vuole fare un gradito regalo a quell’amico o parente che “chissà cosa mangia”, lasciandolo piacevolmente sorpreso. Continue Reading…

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Finte Uova alla Coque di Cioccolato, Dolce pasquale

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Uno degli ingredienti protagonisti della Pasqua è senza ombra di dubbio l’uovo. Da piccola la mia attività preferita era cuocerli fino a renderli sodi e colorarli di tutte le sfumature dell’arcobaleno: quando arrivava il momento di gustarli mi sembrava quasi di avere fra le mani delle uova magiche, del genere che mangerebbero fate e folletti. Continue Reading…

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Pastiera di Riso

pastiera di riso

Pastiera di riso

La pastiera napoletana è un dolce partenopeo che sta alla Pasqua come le Zeppole stanno a San Giuseppe. Abitando in Friuli, questo dolce non fa parte delle mie tradizioni: al contrario di molti di voi, non ho il ricordo della nonna che nel corso della Settimana Santa passava il suo tempo a sfornare torte per amici e parenti. Diciamo che si virava più sulla Gubana! Il bello di essere appassionati di pasticceria, però, è che si possono sperimentare e conoscere sempre dolci nuovi, creandosi da soli le proprie tradizioni. Continue Reading…

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La Gubana? Farla in Casa si Può!

Gubana

Gubana

Più del panettone e della colomba, il vero dolce delle feste in casa mia è la gubana, un tipico dolce friulano, le cui origine sono un po’ dibattute. C’è chi dice sia nata a Trieste, chi afferma che sia tipica delle valli del Natisone, chi la attribuisce a Gorizia.

In ogni provincia questo dolce assume connotazioni diverse: nel goriziano la gubana viene realizzata con la pasta sfoglia, nel Cividalese si utilizza pasta brioche.
Ciò che più o meno resta simile di paese in paese è il ripieno, che si realizza con diversi tipi di frutta secca e può essere arricchito da gocce di cioccolato. Un ingredienti chiave del ripieno della gubana è la grappa alle prugne, conosciuta come Slivovitz, con la quale il dolce viene accompagnato anche nel momento di servirla.

Con lo stesso ripieno si può realizzare un altro dolce tipico del Friuli, il presnitz: si ottiene utilizzando pasta sfoglia al posto della pasta brioche. A questo punto, vi sarà sorta una domanda: non avevi detto che nel goriziano la gubana si prepara con la pasta sfoglia? Ebbene sè, gubana gorizia e presnitz sono molto simili, ma guai a confonderli! Con i dolci regionali è sempre un gran casino.

Preparare la gubana in casa è davvero molto semplice e dà molta soddisfazione. Come per molti dolci, è più difficile a dirsi che a farsi. Da quando ha provato la ricetta, mia mamma sfrutta ogni momento libero durante le feste per cucinarne in quantità industriale, in modo da regalarle ad amici e parenti.

Vediamo insieme la ricetta della gubana.

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Focaccia pasquale

Focaccia pasquale

Focaccia pasquale

La focaccia pasquale è un tipico dolce veneto perfetto per la colazione e per la merenda.

Con le festività pasquali alle porte, non potevo non iniziare a sfornare dolci a tema da regalare ad amici e parenti: è sempre bello mettere le mani in pasta e dare vita a qualcosa che sai verrà apprezzato dai tuoi cari. Come la gubana, un dolce tipico friulano perfetto per ogni festività, dal Natale alla Pasqua.
La focaccia pasquale è un impasto lievitato molto simile a una pasta brioche, che può essere arricchito da uvetta sultanina e codette di zucchero. Buona a colazione, inzuppata nel latte, c’è chi per tradizione la abbina al prosciutto cotto: io, non ho mai provato a farlo ma se voi voleste farlo, fatemi sapere com’era l’abbinamento!
Preparare la focaccia pasquale, al contrario di quanto si puòpensare, non è per niente difficile. Non serve una grande dimestichezza in cucina: per ottenere un risultato soddisfacente basteràseguire con attenzione tutti i passaggi della ricetta.
Una volta pronti i vostri dolci, potete conservare la focaccia pasquale in dei sacchetti ermetici: sarà buona per un’intera settimana!

Vediamo insieme gli ingredienti.

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