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Torta di Mele e Nocciole, Senza Burro

torta di mele e nocciole senza burro

Se doveste chiedere a qualcuno che mi conosce bene quale sia uno dei miei più grandi difetti, nel 99,9% dei casi la risposta sarebbe sempre sempre la stessa: la testardaggine. Cocciuta come un mulo, vado avanti diritta per la mia strada senza ascoltare i pareri di chi mi sta intorno… Prima di rendermi conto di essere sulla strada sbagliata, ci devo sbattere la testa, anche più volte se necessario.

In cucina essere cocciuti significa provare e riprovare mille volte un dolce, fino a che non si ottiene il risultato che si aveva in mente.

La Torta di Mele è da sempre uno dei miei talloni di Achille: quando ne mangio una preparata da altri la trovo una delle torte più buone del mondo, quandola faccio io, invece, non sono mai pienamente soddisfatta del risultato.

Sarà perchè nel mio quaderno non c’è quella ricetta della Torta di Mele che si tramanda di generazione in generazione, di madre in figlia ma negli anni ne ho provate veramente tante… E quelle che hanno superato il mio test del gusto sono davvero poche. Tra queste, c’è la Torta di Mele e Nocciole Senza Burro, un dolce la cui accoppiata di sapori semplici mi ha conquistato già dal primo boccone.

Il mio consiglio è quello di aggiungere una grattuggiata di scorza di limone all’impasto, la renderà ancora più deliziosa e profumata.

Per preparare la Torta di Mele e Nocciole ho utilizzato l’olio al posto del burro, ma poichè tra gli ingredienti c’è lo yogurt per renderla al cento per cento adatta agli intolleranti al lattosio dovrete utilizzarne che non contenga questo zucchero o una valida alternativa vegetale, meglio se al gusto di nocciola (in alternativa, va bene la classica vaniglia).

torta di mele e nocciole senza burro

La dose della ricetta è pensata per una tortiera del diametro di 20cm, se ne avete una più grande vi consiglio di usare 3 uova e moltiplicare la quantità degli ingredienti per 1,5 (es: 135 g di farina moltiplicati per 1,5 diventano 200g).


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Creeremo una bellissima gallery da leccarsi i baffi!


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Torta di Mele e Nocciole Senza Burro: pronti a prepararla insieme?

Torta di Mele e Nocciole Senza Burro

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Serves: Stampo Ø 20 cm Cooking Time: 35M

Ingredients

  • 2 Uova Intere
  • 85 g di Zucchero semolato
  • 50 g di Farina di Nocciole
  • 50 g di Olio di Semi di Girasole
  • 135 g di Farina 00
  • 100 g di Yogurt alla Nocciola (o eventuale alternativa vegetale)
  • 1/2 Bustina di Lievito per Dolci
  • 2 Mele
  • Scorza di 1 Limone

Instructions

1

In una ciotola, montate le uova intere con lo zucchero per qualche minuto in modo da ottenere un composto chiaro e spumoso.

2

Unite a filo l'olio e grattuggiate la scorza di limone. Aggiungete la farina di nocciole e lo yogurt.

3

Mescolate per amalgamare tra di loro gli ingredienti e, per ultimi, aggiungete la farina e il lievito setacciati.

4

Tagliate le mele a fettine sottili e unitele all'impasto, avendo cura di tenerne qualcuna da parte per la decorazione.

5

Infornate in forno preriscaldato ventilato a 170°C per 30/35 minuti o fino a che uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non uscirà perfettamente asciutto.

6

Lasciate raffreddare, cospargete di zucchero a velo e servite.

 

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Torta di Mele Vegan, Senza Uova e Burro

torta di mele vegan senza uova e burro

Vi capita mai di riguardare delle vostre foto scattate qualche anno fa e pensare “Come potevo andare in giro in quelle condizioni” o “Ma come diavolo mi vestivo”?. Ecco, questo è esattamente quello che mi succede quando scorro i miei vecchi post, quelli di quattro anni fa che risalgono all’apertura del blog.

“Come facevo a pubblicare foto del genere?”, mi chiedo.

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#GiappoRicette/ Da tutto il mondo/ Dolci/ Per la Colazione

Torta di Mele Invisibile, インビジブルケーキ #GiappoRicette

torta di mele invisibile

Credo esista un’equazione matematica per la quale al diminuire delle temperature aumenti la necessità di ciccioneggiare senza ritegno. Non appena arrivano i primi freddi in me si scatena incontrollabile la voglia di regalarmi una coccola dolce: ogni scusa è buona per assaggiare un quadratino di cioccolato al gusto gianduja, per spalmare un po’ di crema di nocciole sul pane… o per cucinare una torta.

L’arrivo dell’Autunno sancisce il ritorno di una delle mie tipologie di dolci preferiti, quelli a base di mele. E, dato che quando ritorno mi piace farlo in grande stile, la ricetta di oggi non può che essere una delle mie #GiappoRicette! Continue Reading…

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Crostatine alle Mele con Pasta Frolla Vegan

crostatine alle mele frolla vegan

Le mele sono uno degli ingredienti che più mi piace utilizzare nei dolci. Credo che tutti abbiano un ricordo speciale legato a questo frutto: per molti, la torta di mele è stata il primo dolce che hanno mangiato da piccoli, quello che la mamma o la nonna brava ai fornelli gli preparava con tanto amore.

Per altri, invece, è stato il primo dolce che hanno provato a realizzare interamente con le loro mani, quando si sono avvicinati per al mondo della pasticceria e, magari, volevano fare colpo su qualcuno. Io stessa non posso fare a meno di tornare indietro nel tempo, quando mi capita di sentire l’inconfondibile profumo della torta di mele appena sfornata. Continue Reading…

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Castagnole alle Mele soffici, per Carnevale

castagnole alle mele ricetta carnevale

È iniziata ufficialmente la settimana del Carnevale, sinonimo di feste in maschera, sfilate di carri allegorici e immancabili dolci fritti tradizionali. Pur avendone provati di ogni genere e sorta, dalle Graffe Napoletane alle Chiacchiere ripiene di Nutella, le mie preferite sono e resterenno sempre le Castagnole, o come vengono chiamate dalle mie parti “le fritole”. Continue Reading…

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Rose di mele, ricetta con pasta sfoglia

Roselline mele ricette con pasta sfoglia

Ormai nel mio blog ci sono così tante ricette di dolci con le mele e ricette con pasta sfoglia che farei prima a cambiare il nome da “Passami la Ricetta!” a “Mele per tutti i gusti!”. Ma che ci posso fare se sono così versatili in cucina? Ogni preparazione che prevede l’utilizzo di questo frutto si trasforma in un dolce di sicuro successo, in grado di soddisfare la golosità di grandi e piccini. Continue Reading…

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Torta di mele all’acqua, ricetta facile e veloce

Torta di Mele all'acqua

Con il ritorno fra i banchi di scuola e l’inizio del solito tran tran quotidiano, torna anche la voglia di concedersi una colazione più golosa per darsi la giusta carica per affrontare la giornata.

La torta di mele all’acqua è un dolce facile e veloce, che non prevede l’uso di latte e burro: questo lo rende perfetto per gli intolleranti al lattosio e ai latticini, ma anche per chi cerca di stare attento alla linea. Continue Reading…

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Sfogliatine di mele

 

sfogliatine mele

Sfogliatine alle Mele

Quando si tratta di realizzare dolci con la frutta, le mele si trasformano in un prezioso alleato.

Messe in una torta contribuiscono a renderla umida e soffice, abbinate alla pasta sfoglia danno vita ad un dolce friabile perfetto a merenda e a colazione.
Se mi seguite da un po’, sapete che sono una grande fan dell’accoppiata mele-pasta sfoglia, non a caso ho già pubblicato una ricetta nata dall’incontro di questi due ingredienti: le mele in camicia. Potevo non proporvene un’altra ancora più semplice?

Le sfogliatine di mele sono perfette per creare in pochi minuti una colazione o una merenda, anche per un ospite inatteso. Con questa stessa ricetta potete creare diverse varianti: basta sostituire la tipologia di frutta utilizzata per ottenere dei dolci sempre diversi, ma sempre buoni. Pere, albicocche, pesche… A voi la scelta!

Vediamo insieme gli ingredienti delle sfogliatine di mele.

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