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Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Idee Regalo/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Senza Glutine/ Senza Uova/ Vegan

Granola al Burro di Arachidi e Cocco, per la Colazione

granola al burro di arachidi e cocco per la colazione

Mi sveglio, apro il frigo, dò un’occhiata a quello che offre e inizio a pensare più rapidamente possibile a come combinare vari ingredienti per ottenere qualcosa di commestibile in dieci minuti massimo: no, non è una prova a tempo di Masterchef bensì la mia mattina tipo quando vado a lavoro.

Con queste premesse, va da sè che di tempo per preparare e consumare la colazione ce n’è poco: da persona multitasking quale sono, solitamente finisco per consumarla in piedi con un occhio ai fornelli e una mano che mescola quello che sto cucinando. Continue Reading…

Dolci/ Mousse & Dessert

Pulcini di Bignè alla Crema Pasticcera, per Pasqua

pulcini di bigne alla crema pasticcera per pasqua

Avrò anche difficoltà a ricordarmi in che giorno della settimana esatto ci troviamo e a distinguere la Domenica dal Lunedì, ma di certo non mi scordo che tra quache settimana sarà Pasqua. Quest’anno sarà con molta probabilità diversa da quelle cui siamo abituati, ma questo non significa che non possiamo preparare dei dolci a tema per distrarci e rendere, a nostro modo, indimenticabile questa giornata.

Nel tempo ho collezionato un sacco di ricette a tema pasquale, dalla Colomba Veloce agli Hot Cross Buns, ma le mie preferite sono sicuramente quelle un po’ scenografiche che vogliono ricordare nella forma e nell’aspetto qualcos’altro: ad esempio, vi ricordate le Finte Uova alla Coque di Cioccolato? Continue Reading…

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Torte da forno

Torta di Clementine, Soffice e Senza Burro

torta di clementine soffice senza burro

2020, Venti Venti, gli anni Venti. Sembra incredibile a pensarci, ma siamo ufficialmente entrati in una nuova decade.

Non sono una persona che crede nei buoni propositi da stilare all’inizio dell’anno: per me il primo Gennaio è un giorno come un altro, perchè la verità è che i nuovi inizi possono verificarsi in qualsiasi momento… soprattutto quando meno te lo aspetti. Continue Reading…

Dolci/ Mousse & Dessert

Crostata alle Pere e Cioccolato Fondente, con Ganache

crostata alle pere e cioccolato fondente con ganache

Quando assaggio una torta o un pasticcino il cui gusto mi conquista la mia mente si mette subito al lavoro per individuarne gli ingredienti e ipotizzarne il procedimento in modo tale da poter provare a replicarli in casa.

La Crostata alle Pere e Cioccolato Fondente, ad esempio, l’ho assaggiata per caso ad Aprile ed è da allora che aspettavo il momento propizio per provare a prepararne una mia versione. Momento che è finalmente arrivato in questi giorni, complice del tempo libero a disposizione e un cielo che con il suo grigiore non fa che aumentare la voglia di gustare qualcosa che contenga del cioccolato. Continue Reading…

Dolci/ Per la Colazione/ Torte da forno

Torta di Fichi Freschi e Mandorle di Donna Hay

torta di fichi freschi e mandorle di donna hay

C’è solo una cosa più scontata dei regali sotto l’albero il giorno di Natale o dei dolci a forma di cuore il giorno di San Valentino: le ricette a base di fichi del mese di Settembre. Una volta avrei storto il naso davanti a questa epidemia collettiva chiedendomi con espressione dubbiosa cosa ci fosse di così speciale in quel frutto dolce dalla forma strana… Poi ho assaggiato il mio primo fico e ho capito: dopo il primo morso, entrare a far parte del coro è inevitabile. Continue Reading…

Dolci/ Mousse & Dessert/ Per la Colazione/ Torte da forno

Coconut Meringue Slices, Torta con Meringa al Cocco

coconut meringue slices torta con meringa al cocco

Quanto è difficile doversi mordere la lingua, misurare le parole, esprime un opinione senza poter dire quello che si pensa davvero?

Io sono una persona schietta, amo dire le cose come stanno senza troppi giri di parole.

Quando per spirito di conservazione o amore di convivenza mi trovo a dover far buon viso a cattivo gioco, finisco puntualmente con il passare le giornate a borbottare tra me e me come una folle, pensando a quello che avrei voluto dire o a quello che avrei voluto fare davvero. Inevitablmente finisco poi per sfogarmi con il primo malcapitato del quale so di potermi fidare, generalmente mia madre (santa donna 😂).

Mi piacerebbe poter chiudere certe pensieri fuori dalla mia testa con un semplice click, un po’ come si fa con il televisore… Invece mi ritrovo puntualmente a leggere un libro con la testa che vaga altrove o ad impastare del pane con la stessa violenza che riserverei al mio peggior nemico. E poi chiaramente c’è il dolcetto consolatorio, puntuale come un orologio svizzero. Continue Reading…

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Senza Uova/ Vegan

Ciambelle Vegan al Cioccolato e Latte di Mandorla

ciambelle vegan al cioccolato con latte di mandorla

Se Pasquetta è la giornata dedicata alla grigliate e alle gite fuori porta, il Martedì che segue la Pasqua dovrebbe essere ribattezzato il “Giorno dei Dolci al Cioccolato”: avete notato come aumenta a dismisura la proposta e la ricerca di ricette di dessert pensate per smaltire il cioccolato delle Uova di Pasqua?

Io stessa, negli anni, ne ho condivise diverse qui sul blog: dai Brownies Senza Burro alla Torta Lindt, senza dimenticare la classica Tenerina.

Quest’anno vado un po’ controcorrente e vi propongo sì un dolce al cioccolato, ma preparato con il cacao e senza ingredienti di origine animale: le Ciambelle Vegan al Cioccolato e Latte di Mandorla. Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Idee Regalo/ Per la Colazione

Lingue di Gatto, Ricetta Originale e Variante alle Mandorle

lingue di gatto ricetta originale con mandorle

Quando qualche tempo fa ho condiviso su Instagram lo scatto con protagonista la Torta Nuvola Nera vi avevo chiesto quali fossero le vostre ricette preferite per smaltire gli albumi in eccesso: la più quotata è stata quella delle Lingue di Gatto. E io, che non le avevo mai preparate, mi sono subito sentita in dovere di mettermi all’opera!

Per chi non li conoscesse, le Lingue di Gatto sono dei biscottini tipici della pasticceria francese perfetti per essere gustati assieme ad un tazza fumante di thè, ma ottimi anche per accompagnare gelato, zabaione o della semplice crema pasticciera. Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Idee Regalo/ Senza Uova

Frollini al Caramello Muscovado di Montersino

frollini al caramello muscovado di montersino

Quando ho cominciato ad appassionarmi di pasticceria, per me c’era un solo e unico maestro: Luca Montersino.

È per gran parte merito suo se sono finita per amare il mondo della pasticceria tanto da finire per frequentare un corso di qualifica professionale: la mia libreria è piena dei suoi libri e ho perso il conto dei giri fatti nei supermercati della mia regione alla ricerca degli ingredienti “strani” contenuti nelle sue ricette: maltitolo, gelatina k, ammoniaca per dolci e destrosio, per citarne alcuni.

Le mie giornate, ancora prima di aprire il blog, erano scandite dalla preparazione di mousse e bavaresi, ideare da inserti e montaggio di torte moderne, sognando un abbattitore di temperatura. Continue Reading…

Dolci/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Torte da forno

Torta di Carote e Mandorle, Soffice e Senza Burro

torta di carote e mandorle soffice e senza burro

In questi anni ho sperimentato venti e più ricette della Torta di Carote: quella con l’olio al posto del burro, quella con le mandorle, quella senza mandorle, quella con il succo di arancia e perfino quella vegana.

Alcune erano deliziose, altre meno ma tutte avevano in comune un problema: nell’impasto avevano le carote grattuggiate… E io non potevo sopportare di sentirle sotto ai denti ogni volta che ne mangiavo una fetta.

A causa di questo piccolo incoveniente mi ero decisa a lasciare le carote al soffritto rassicurandomi con il pensiero che, se mai mi fosse tornata la voglia di Torta di Carote, avrei sempre potuto optare per la versione confezionata del supermercato.

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