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Dolci/ Per la Colazione/ Torte da forno

Torta di Prugne Soffice, Ricetta Facile e Buonissima

torta di prugne soffice ricetta facile

Io ve lo dico: per preparare questa torta ho quasi rischiato l’infarto! Immaginatevi la scena: estate, 30 gradi, niente aria condizionata e io in cucina che monto il burro con lo zucchero mentre aspetto che il forno si riscaldi. Se già di mio soffro il caldo, immaginate cosa possa aver provato in quei momenti.

Il risultato, però, ha valso tutto lo sforzo: era da un po’ che non preparavo una torta alla frutta e mi ero dimenticata quanto potesse essere soffice, buona e appetitosa nella sua semplicità. Gnam! Continue Reading…

Dolci/ Lievitati/ Per la Colazione/ Regionali/ Torte da forno

Colomba Veloce senza Lievitazione, ricetta di Anna Moroni

colomba veloce ricetta facile

Siamo quasi agli sgoccioli: la Pasqua è sempre più vicina. La Colomba Veloce senza Lievitazione è la ricetta perfetta per chi arriva sempre all’ultimo minuto ma non vuole rinunciare a fare bella figura Domenica, regalando o offrendo ai parenti un dolce buonissimo che non richiedere lunghe attese, nè grandi lievitazioni. Un po’ come le Finte Uova alla Coque di Cioccolato. Continue Reading…

Dolci/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Torte da forno

Torta all’Arancia e Mandorle (senza burro)

Torta arance caramellate

Ultimamente, girovagando tra web e social, vedo impazzare ovunque foto e ricette di dolci a base di arance: sarà il periodo? Sarà che delle semplici arance caramellate posizionate ad arte sopra ad una torta la rendono subito instagrammabile?

Non potendo lasciarmi sfuggire questo trend, sono subito corsa in cucina e, armata di sbattitore elettrico, ho dato vita alla mia versione della torta all’arancia arrichita da farina di mandorle, preparata sostituendo il burro con l’olio di semi di girasole. Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Regionali

Baci di Dama, ricetta di Leonardo di Carlo

baci di dama

Assieme alle paste di meliga, tra i biscotti più conosciuti e apprezzati della tradizione piemontese ci sono sicuramente loro, i baci di dama. Due friabili semisfere aromatizzate con farina di mandorle o nocciole, unite in un legame indissolubile da una goccia di cioccolato fondente o gianduia.

Per la ricetta ho tradito il mio fidato Montersino e mi sono affidata a quella di Leonardo di Carlo, campione del mondo di pasticceria e autore di uno ta i volumi più completi sul mondo della pasticceria, usato dai professionisti di tutta Italia: Tradizione in Evoluzione.  Il prezzo è alto, ma se siete appassionati di pasticceria non potete non averlo nella vostra libreria: con il Natale alle porte, troverete senz’altro qualcuno disposto a regalarvelo! Sì, Babbo Natale: sto parlando proprio di te. Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Regionali/ Senza Burro/ Senza Glutine

Ossa dei morti alle mandorle

Ossa dei Morti

Ossa dei Morti

A discapito del loro nome, le ossa dei morti o ossa da mordere, non hanno nulla di macabro. Sono dei biscottini molto buoni e leggeri, a base di mandorle ed albumi. Questa loro denominazione un po’ insolita deriva dal fatto che, tradizionalmente venivano realizzati nella giornata del 2 Novembre, in occasione della Commemorazione dei Defunti. Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Senza Uova

Biscotti alle mandorle: senza uova e lievito

Biscotti alle mandorle

Biscotti alle mandorle

Non appena mangio uno di questi biscotti alle mandorle la mia mente vola subito al Natale, quando passo le giornate a sfornarne a centinaia per regalarmi ad amici e parenti. Tra i miei capisaldi ci sono i viennesi, le paste di meliga e le ossa dei morti: confezionandoli insieme si possono realizzare dei bellissimi sacchettini o vassoi da donare ad amici e parenti. Un’idea regalo economica perfetta per chi non ha tanti soldi da spendere ma non vuole rinunciare a fare una bella figura.

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Dolci/ Senza Burro/ Senza Uova/ Vegan

Tortine vegan di carote e mandorle

Tortine vegan alla carota

Tortine vegan alla carota

Ok, lo ammetto: sono entrata nel tunnel della pasticceria vegana. Sono giorni che sperimento ricette di tutti i tipi perchè parliamoci chiaro, cucinare senza utilizzare uova, latte e burro e altri derivati animali riuscendo ad ottenere comunque dei dolci buoni, soffici e gustosi che non hanno niente da invidiare a quelli classici….ti dà veramente una grande soddisfazione e in più, la linea ringrazia!

Dopo la torta di mele vegana, oggi vi propongo delle tortine vegan di carote e mandorle, semplici e gustose. Sono completamente prive di ingredienti di origine animale: la loro morbidezza deriva dall’umidità della frutta secca combinata allo yogurt bianco di soia, che potete trovare tranquillamente al supermercato.

Come stampo potete utilizzare quello che più preferite, da quelli per muffin a quelli per realizzare delle piccole ciambelline. Io ho voluto optare per uno a forma di rosa, che da un tocco in più alle nostre tortine vegan.

Vediamo insieme gli ingredienti delle tortine vegan. Continue Reading…