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Dolci/ Lievitati/ Per la Colazione/ Regionali

Arancini di Carnevale Arancia e Limone, Dolce Marchigiano

arancini di carnevale arancia e limone dolce marchigiano

Penso che se mai dovessi decidere di girare l’Italia in lungo e in largo con un quaderno degli appunti pronti ad accogliere tutte le ricette tradizionali del Carnevale non mi basterebbe una vita intera. A seconda della regione, della provincia, della città e persino del paese un singolo dolce si trasforma e assume nuove forme: basta pensare alle Chiacchiere che in quanto ad appellativi possono fare concorrenza ad un giocatore di calcio brasiliano.

In Friuli i dolci più popolari sono senza ombra di dubbio le castagnole che noi chiamiamo “fritole” e le Chiacchiere o “crostoli”. Sono quelli con cui sono cresciuta e il cui profumo mi fa subito entrare in modalità festa.

Da qualche anno a questa parte però, ho una nuova tradizione: provare ogni anno un nuovo dolce di Carnevale e quest’anno ho fatto tappa nelle Marche con gli Arancini Marchigiani. Continue Reading…

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Torte da forno

Torta Soffice al Limone Senza Burro, Farcita con Crema al Limone

torta soffice al limone senza burro farcita con crema al limone

Ci sono giorni in cui ti senti in grado di scalare una montagna da tanta è l’energia che hai addosso, giorni in cui riusciresti a cucinare dieci dolci uno dopo l’altro senza stancarti mai. E poi ce ne sono altri nei quali non hai voglia di fare assolutamente nulla, in cui anche il solo pensiero di pesare gli ingredienti ti fa rabbrividire.

Dall’idea di fare una Torta al Limone alla sua effettiva realizzazione il sole è sorto diverse volte, giusto in tempo per passare dalla modalità “posso conquistare il mondo” a quella “sì, ma un altro giorno che ora ho sonno”. Continue Reading…

Dolci/ Per la Colazione/ Ricette Americane/ Torte da forno

Sprite Bundt Cake, Torta alla Gassosa

sprite bundt cake torta alla gassosa

Dicono che il primo passo per guarire sia ammettere di avere un problema, quindi non mi resta che confessarvi il mio: ho una ossessione per stampi e tortiere. Silicone, alluminio, antiaderenti… Se a casa avessi abbastanza spazio per stiparli tutti, ne comprerei di ogni forma e misura: da quelli super Instagrammabili della Nordic Ware a quelli classici rotondi di ogni diametro. Continue Reading…

Da tutto il mondo/ Dolci/ Per la Colazione/ Ricette Americane/ Torte da forno

Lemon Soda Cake, Torta al Limone Americana

lemon soda cake torta al limone americana

Ormai che sono quella delle ricette strane lo sapete. Cercare abbinamenti insoliti e all’apparenza impossibili è diventato il mio passatempo preferito, perchè mi diverte troppo sottoporre il dolce al palato inquisitorio dei miei assaggiatori ufficiali e dare il via al gioco “Indovina l’ingrediente segreto”.

Dopo la Bundt Cake al Cioccolato e Maionese e la Torta alla Coca Cola, oggi vi regalo la ricetta della Lemon Soda Cake. Sì, una Torta con all’interno dell’impasto una bevanda frizzante al limone, nel mio caso la Limonata dell’azienda siciliana Tomarchio trovata nella Degustabox di Aprile. Continue Reading…

Dolci/ Mousse & Dessert

Tartellette con Namelaka al Limone per l’8 Marzo

tartellette con namelaka al limone dolci 8 marzo

Due anni fa, in tempi non sospetti, avevo pubblicato la ricetta di un dessert al cucchiaio con protagonista la Namelaka al Limone. Oggi, rileggendo quell’articolo, riscopro che a idearla è stata proprio uno chef Giapponese. Chissà, forse già lo sapevo che quel viaggio che stavo per fare nel paese del Sol Levante mi avrebbe stravolto la vita e ampliato gli orizzonti! Continue Reading…

Da tutto il mondo/ Dolci/ Ricette Americane

Cheesecake al Limone Senza Cottura

cheesecake al limone senza cottura

So cosa state pensando: “Ma come? Ancora un’altra ricetta di Cheesecake?”. Sì, lo so. Sta diventando una mania. Ma ne vale la pena, promesso!

La Cheesecake al Limone Senza Cottura è un dolce semplicissimo da preparare, perfetto per l’estate e imperdibile per gli amanti dell’agrume giallo più famoso. Fresca, golosa, dolce ma allo stesso tempo aspra: dopo il primo assaggio è entrata di diritto nella top 10 dei miei dolci preferiti e sono sicura che per voi sarà lo stesso. Continue Reading…

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Mousse & Dessert/ Senza Burro/ Senza Glutine/ Senza Uova

Namelaka al limone | Dessert al cucchiaio

Namelaka al limone Dessert al cucchiaio

Di creme ce ne sono di tutti i tipi: dalla pasticciera alla chantilly, dalla ganache ai cremosi. Tra di loro, però, ce n’è una speciale dal nome un po’ strano che, negli ultimi anni, ha acquisito una sempre maggiore popolarità sul web. A cosa mi riferisco? Alla crema Namelaka, termine giapponese che significa letteralmente “texture cremosa“.
A primo impatto, leggendo la lista degli ingredienti necessari, può sembrare una banalissima ganache, realizzata con panna, cioccolato e un po’ di latte e gelatina: dev’essere proprio per questo che, nonostante l’impazzare di questa crema su forum e siti, ho provato a realizzarla solo l’altro giorno. Cosa mi ero persa! Continue Reading…