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#GiappoRicette/ Biscotti/ Dolci/ Per la Colazione

Biscotti alla Farina di Soia, Kinako Cookies きなこクッキー

biscotti alla farina di soia kinako cookies

Non so voi, ma ultimamente mi sono resa conto di catalogare gli eventi in “Prima”, “Durante” e “Post” Lockdown: un po’ come se parlassi di Avanti e Dopo Cristo, praticamente. Quando mi soffermo a fissare la data sul calendario, mi sembra impossibile che sia già Luglio: aver passato due mesi reclusa in casa ha congelato il tempo e mi sento come se mi avessero privato di due mesi di vita. Continue Reading…

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Idee Regalo/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Senza Glutine/ Senza Uova/ Vegan

Granola al Burro di Arachidi e Cocco, per la Colazione

granola al burro di arachidi e cocco per la colazione

Mi sveglio, apro il frigo, dò un’occhiata a quello che offre e inizio a pensare più rapidamente possibile a come combinare vari ingredienti per ottenere qualcosa di commestibile in dieci minuti massimo: no, non è una prova a tempo di Masterchef bensì la mia mattina tipo quando vado a lavoro.

Con queste premesse, va da sè che di tempo per preparare e consumare la colazione ce n’è poco: da persona multitasking quale sono, solitamente finisco per consumarla in piedi con un occhio ai fornelli e una mano che mescola quello che sto cucinando. Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Regionali

Esse di Raveo, Ricetta Biscotti Friulani

esse di raveo ricetta biscotti friulani

Devo fare un mea culpa: l’altro giorno, riflettendo, mi sono resa conto che se da un lato il mio blog pullula di ricette provenienti da ogni parte del mondo, dal Giappone agli Stati Uniti, dall’altro ospita pochissimi dolci tipici della mia regione, il Friuli Venezia Giulia. Anzi, a pensarci bene, forse l’unica che c’è è quella della Gubana, un dolce di pasta lievitata con un ripieno delizioso a base di uvetta, frutta secca e grappa.

Inutile dire che mi sono sentita in dovere di rimediare e la scelta è ricaduta sulle Esse di Raveo.

Raveo è un piccolo comune della Carnia e qui, nel 1920, il signor Emilio Bonanni inventò con pochi ma semplici ingredienti dei deliziosi biscotti a forma di esse che, inaspettatamente o forse no, conquistarono talmente tanto il cuore dei friulani da diventarne uno dei dolci simbolo. Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Idee Regalo/ Senza Burro/ Senza Glutine

Biscotti Soufflé al Cioccolato, Senza Glutine e Lattosio

biscotti souffle al cioccolato senza glutine

San Valentino o meno, in coppia o single, felici o tristi ogni scusa è buona per mangiare del cioccolato… In ogni sua forma e derivazione.

Sono anni che cerco l’occasione giusta (o la motivazione, ad essere sincera) per preparare uno dei miei dolci preferiti in assoluto, il Soufflé al Cioccolato. Impazzisco per quel cuore morbido, quando affondo il cucchiaino nell’interno ancora tiepido e porto il boccone alla bocca mi sembra di toccare il cielo con un dito. Se poi c’è anche un po’ di panna montata ad accompagnarlo… Sto salivando al solo pensiero 🤤
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Biscotti/ Dolci/ Ricette Americane

Biscotti Pan di Zenzero, Gingerbread Cookies

biscotti pan di zenzero gingerbread cookies

Passo l’anno a raccogliere e salvare idee e ricette di biscotti da provare a Natale e poi, quando arriva Dicembre, ovvero il momento di mettere tutto in pratica, succede sempre qualcosa che mi tiene lontana dai fornelli.

Quest’anno in particolare di tempo (e testa) per cucinare non ne ho avuto molto, ma se non altro sono finalmente riuscita a preparare i Biscotti Pan di Zenzero o Gingerbread Cookies. Inutile dirvi che la parte più divertente di questa ricetta è la decorazione: pensavo di fare un disastro con la glassa all’acqua e invece, contro ogni aspettativa, il risultato finale mi piace davvero tanto… E considerando che sono ipercritica ed esigente nei miei confronti, non è una cosa da poco. Continue Reading…

Dolci/ Mousse & Dessert/ Ricette Americane/ Senza Burro/ Senza Uova

Whiskey Snowballs, Tartufini ai Wafer con Liquore

whiskey snowballs tartufini al wafer senza cottura

Quando si accumula un po’ di stress cerco sempre metodi efficaci per ridurlo ai minini termini e scaricare le tensioni: quelli che più mi danno risultati sono quelli che implicano un po’ di movimento o attività fisica.

Leggere e guardare serie TV dovrebbe aiutare a distrarre, ma nel mio caso non fa altro che peggiorare la situazione con il risultato che passo metà del tempo a fissare lo schermo o la pagina senza capire nulla di quello che sto facendo.

Camminare e correre mi aiutano molto, ma giusto l’altro giorno ho scoperto un nuovo sistema: preparare un impasto, porzionarlo e creare tante palline… Di Whiskey Snowballs, infatti, sarei andata avanti a realizzarne in eterno. Stai lì, arrotoli e non pensi a nulla se non ad ottenere una forma più tonda possibile: fantastico 😂 Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Per la Colazione

Baci di Dama alle Castagne, Biscotti Autunnali

baci di dama alle castagne

Incredibile come le cose possano cambiare da un giorno all’altro: pensi di avere delle certezze, credi di aver trovato la tua strada, la tua routine e poi… Puff, improvvisamente quella che per te era la quotidianità diventa solo un lontano ricordo cui aggrapparsi con tutte le proprie forze.

Ma non è di ricordi che si vive: all’inizio è difficile, molto difficile abituarsi al cambiamento ma poi, con lo scorrere del tempo, finalmente ti rendi conto che non sempre i mutamenti sono un male. Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Per la Colazione/ Senza Uova

Biscotti con Farina di Castagne e Cioccolato Fondente

biscotti con farina di castagne e cioccolato

Se c’è una cosa che dovete sapere di me è che difficilmente mi arrendo davanti alle difficoltà. Questo, chiaramente, si applica anche al mondo della cucina: non mi esce un dolce? Provo e riprovo fino a che non riesco ad ottenere il risultato che avevo in mente.

E questo è esattamente quello che è successo con i Biscotti a forma di Castagna protagonisti del post di oggi. Continue Reading…

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Idee Regalo/ Mousse & Dessert/ Senza Burro/ Senza Glutine

Baci Perugina Fatti in Casa, Come gli Originali!

baci perugina fatti in casa

Che preferisco regalare qualcosa di fatto in casa piuttosto che ripiegare sulla prima cosa che si trova tra gli scaffali del supermercato ormai lo sapete: anzi, credo di essere diventata monotona a forza di ripeterlo in ogni post dedicato al Natale. Ma come posso non ribadire il concetto proprio adesso che San Valentino è alle porte?

Immagino che alla vista parola “San Valentino” ci sarà qualcuno fra di voi che avrà alzato gli occhi al cielo pensando che il 14 Febbraio non sia altro che una festa commerciale, un giorno da cancellare direttamente dal calendario. Continue Reading…