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Biscotti/ Dolci/ Ricette Americane

Biscotti Pan di Zenzero, Gingerbread Cookies

biscotti pan di zenzero gingerbread cookies

Passo l’anno a raccogliere e salvare idee e ricette di biscotti da provare a Natale e poi, quando arriva Dicembre, ovvero il momento di mettere tutto in pratica, succede sempre qualcosa che mi tiene lontana dai fornelli.

Quest’anno in particolare di tempo (e testa) per cucinare non ne ho avuto molto, ma se non altro sono finalmente riuscita a preparare i Biscotti Pan di Zenzero o Gingerbread Cookies. Inutile dirvi che la parte più divertente di questa ricetta è la decorazione: pensavo di fare un disastro con la glassa all’acqua e invece, contro ogni aspettativa, il risultato finale mi piace davvero tanto… E considerando che sono ipercritica ed esigente nei miei confronti, non è una cosa da poco. Continue Reading…

Dolci/ Mousse & Dessert/ Ricette Americane/ Senza Burro/ Senza Uova

Whiskey Snowballs, Tartufini ai Wafer con Liquore

whiskey snowballs tartufini al wafer senza cottura

Quando si accumula un po’ di stress cerco sempre metodi efficaci per ridurlo ai minini termini e scaricare le tensioni: quelli che più mi danno risultati sono quelli che implicano un po’ di movimento o attività fisica.

Leggere e guardare serie TV dovrebbe aiutare a distrarre, ma nel mio caso non fa altro che peggiorare la situazione con il risultato che passo metà del tempo a fissare lo schermo o la pagina senza capire nulla di quello che sto facendo.

Camminare e correre mi aiutano molto, ma giusto l’altro giorno ho scoperto un nuovo sistema: preparare un impasto, porzionarlo e creare tante palline… Di Whiskey Snowballs, infatti, sarei andata avanti a realizzarne in eterno. Stai lì, arrotoli e non pensi a nulla se non ad ottenere una forma più tonda possibile: fantastico 😂 Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Per la Colazione

Baci di Dama alle Castagne, Biscotti Autunnali

baci di dama alle castagne

Incredibile come le cose possano cambiare da un giorno all’altro: pensi di avere delle certezze, credi di aver trovato la tua strada, la tua routine e poi… Puff, improvvisamente quella che per te era la quotidianità diventa solo un lontano ricordo cui aggrapparsi con tutte le proprie forze.

Ma non è di ricordi che si vive: all’inizio è difficile, molto difficile abituarsi al cambiamento ma poi, con lo scorrere del tempo, finalmente ti rendi conto che non sempre i mutamenti sono un male. Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Per la Colazione/ Senza Uova

Biscotti con Farina di Castagne e Cioccolato Fondente

biscotti con farina di castagne e cioccolato

Se c’è una cosa che dovete sapere di me è che difficilmente mi arrendo davanti alle difficoltà. Questo, chiaramente, si applica anche al mondo della cucina: non mi esce un dolce? Provo e riprovo fino a che non riesco ad ottenere il risultato che avevo in mente.

E questo è esattamente quello che è successo con i Biscotti a forma di Castagna protagonisti del post di oggi. Continue Reading…

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Idee Regalo/ Mousse & Dessert/ Senza Burro/ Senza Glutine

Baci Perugina Fatti in Casa, Come gli Originali!

baci perugina fatti in casa

Che preferisco regalare qualcosa di fatto in casa piuttosto che ripiegare sulla prima cosa che si trova tra gli scaffali del supermercato ormai lo sapete: anzi, credo di essere diventata monotona a forza di ripeterlo in ogni post dedicato al Natale. Ma come posso non ribadire il concetto proprio adesso che San Valentino è alle porte?

Immagino che alla vista parola “San Valentino” ci sarà qualcuno fra di voi che avrà alzato gli occhi al cielo pensando che il 14 Febbraio non sia altro che una festa commerciale, un giorno da cancellare direttamente dal calendario. Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Idee Regalo/ Per la Colazione

Lingue di Gatto, Ricetta Originale e Variante alle Mandorle

lingue di gatto ricetta originale con mandorle

Quando qualche tempo fa ho condiviso su Instagram lo scatto con protagonista la Torta Nuvola Nera vi avevo chiesto quali fossero le vostre ricette preferite per smaltire gli albumi in eccesso: la più quotata è stata quella delle Lingue di Gatto. E io, che non le avevo mai preparate, mi sono subito sentita in dovere di mettermi all’opera!

Per chi non li conoscesse, le Lingue di Gatto sono dei biscottini tipici della pasticceria francese perfetti per essere gustati assieme ad un tazza fumante di thè, ma ottimi anche per accompagnare gelato, zabaione o della semplice crema pasticciera. Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Idee Regalo/ Senza Uova

Frollini al Caramello Muscovado di Montersino

frollini al caramello muscovado di montersino

Quando ho cominciato ad appassionarmi di pasticceria, per me c’era un solo e unico maestro: Luca Montersino.

È per gran parte merito suo se sono finita per amare il mondo della pasticceria tanto da finire per frequentare un corso di qualifica professionale: la mia libreria è piena dei suoi libri e ho perso il conto dei giri fatti nei supermercati della mia regione alla ricerca degli ingredienti “strani” contenuti nelle sue ricette: maltitolo, gelatina k, ammoniaca per dolci e destrosio, per citarne alcuni.

Le mie giornate, ancora prima di aprire il blog, erano scandite dalla preparazione di mousse e bavaresi, ideare da inserti e montaggio di torte moderne, sognando un abbattitore di temperatura. Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Idee Regalo/ Regionali

Spitzbuben, Biscotti Natalizi Tirolesi

spitzbuben biscotti natalizi tirolesi

Nelle settimane che precedono il Natale tutti sembrano essere stressati dalla cosiddetta “caccia al regalo“. Ogni anno ci si ripromette di farli con anticipo, di stilare una lista accurata di quello che si ha intenzione di comprare per ridurre al minimo il pellegrinaggio nei negozi, di pensare a tutti ma proprio a tutti … Ma poi, puntualmente, ogni anno si assiste alle stesse scene: fiumi di persone che alla Vigilia di Natale vagano spaesati per le vie del centro o per gli affollati corridoi del centro commerciali con ancora i regali da fare, nessuna buona idea da seguire e tra le mani un sacchetto con all’interno un pigiama “che, nel dubbio, sta sempre bene“. Continue Reading…

Dolci/ Idee Regalo/ Mousse & Dessert

Tartufini al Caffè e Cioccolato, Facili e Deliziosi

tartufini caffè e cioccolato passami la ricetta

Gli italiani e il caffè sono i protagonisti di una storia d’amore senza tempo: c’è chi lo prende amaro, chi ne beve più di tre al giorno, chi appena sveglio si rifiuta di rivolgere la parola al prossimo se non ne ha preso almeno uno e chi guarda con aria di disapprovazione quelli che si sono convertiti al mondo delle cialde… E poi ci sono io, che il caffè lo bevo così di rado che mi basta una sola tazzina per trovarmi con il battito accelerato e la forza di scalare una montagna a piedi nudi. Continue Reading…