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#GiappoRicette/ Da tutto il mondo/ Dolci/ Lievitati

Melon Pan, Pane Dolce Giapponese メロンパン

melon pan pane dolce giapponese メロンパン ricetta

Mancano meno di tre settimane al JLPT, l’esame di certificazione linguistica giapponese che si tiene in Italia una volta all’anno e le mie giornate sono dedicate alla studio matto e disperatissimo tra kanji, vocaboli, regole grammaticali e conversazioni tra sconosciuti riguardo ai loro piani per la serata o alla prossima riunione di lavoro.

Nonostante in molti si chiedano chi diavolo me lo faccia fare, per me non c’è soddisfazione più grande di essere diventata capace di leggere quel libro di ricette Giapponesi che ho comprato ormai due anni nel mio primo viaggio nella terra del Sol Levante, quando il massimo che sapevo dire era ありがとうございます (Arigatou Gozaimasu, Grazie). Finalmente riesco a seguire il procedimento per replicare le ricette (per il momento ancora con l’aiuto delle foto dei passaggi e del dizionario, ma è sempre un passo avanti!).

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#GiappoRicette/ Da tutto il mondo/ Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Mousse & Dessert/ Senza Glutine

Kabocha Purin かぼちゃプリン, Crème Caramel alla Zucca

kabocha purin creme caramel alla zucca

Avete mai fatto caso a quante parole che usiamo quotidianamente durante la nostra giornata non sono in realtà di origine italiana? Si dice fare sport, guardare un film, andare al bar, mangiare un toast, lavorare part time, essere freelance, inviare una e-mail, usare lo smartphone… Per non parlare di tutti i nuovi termini legati al mondo dei social network: post, tag, follower, chat e chi più ne ha più ne metta.

In Giapponese è lo stesso, con un piccola differenza: le 外来語, Gairaigo o prestiti linguistici, vengono riadattate all’alfabeto e alla pronuncia degli abitanti del Sol Levante al punto tale che alle volte diventa persino difficile capire quale sia la parola originale. Continue Reading…

#GiappoRicette/ Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Mousse & Dessert/ Senza Burro/ Senza Glutine/ Senza Uova

Warabi Mochi わらび餅, Dolce Giapponese Tradizionale

warabi mochi dolce giapponese tradizionale

L’estate porta inevitabilmente con sè la voglia di dolci dal sapore fresco: sui blog di cucina e sulle riviste del settore è tutto un brulicare di ricette, spesso a base di frutta, che non prevedono l’utilizzo del forno. Il buon senso direbbe di accodarsi a questa tendenza e proporvi una ricetta amata da tutti come quella del Cheesecake o del Gelato, ma io che di buon senso ne ho ben poco voglio uscire dal coro e farvi conoscere il Warabi Mochi わらび餅, un Dolce Giapponese Tradizionale (o Wagashi 和菓子) tipico dei mesi più caldi dell’anno. Continue Reading…

#GiappoRicette/ Da tutto il mondo/ Dolci/ Mousse & Dessert/ Senza Burro

Japanese Fruit Roll Cake – Rotolo alla Frutta con Panna

japanese fruit roll cake rotolo alla frutta con panna

Una delle cose che mi ero prefissata di fare una volta arrivata in Giappone è un giro in libreria. A far cosa? A ricercare libri di cucina, ideali per mettere alla prova la mia conoscenza della lingua dopo quasi un anno di studio da autodidatta, e allo stesso tempo perfetti per trovare nuovi spunti per le #GiappoRicette e approfondire nuovi aspetti di una delle mie cucine preferite in assoluto (che è tutto fuorchè solo sushi!). Continue Reading…

#GiappoRicette/ Da tutto il mondo/ Dolci/ Per la Colazione/ Senza Burro

Hokkaido Chiffon Cupcakes, Dolci Asiatici

hokkaido chiffon cupcakes ricetta

Leggendo il titolo della ricetta e conoscendomi un po’, potreste pensare che gli Hokkaido Chiffon Cupcakes siano un dolce Giapponese, pronto ad entrare di diritto nella mia rubrica #GiappoRicette… E invece no! Nonostante il chiaro rimando al paese del Sol Levante contenuto nel loro nome (l’Hokkaido è una delle quattro isole principali del Giappone), questi sofficissimi dolcetti arrivano da un’altra parte dell’Asia, più precisamente da Malesia e Singapore. Continue Reading…

#GiappoRicette/ Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Mousse & Dessert/ Senza Glutine/ Senza Uova

Nama Chocolate (tipo Royce’) e San Valentino in Giappone

nama chocolate san valentino giappone

Ancora qualche giorno ci separa da una delle feste più commerciali di tutti l’anno: San Valentino. Non appena si parla di questo giorno, l’opinione pubblica si divide tra quelli che lo adorano e quelli che lo disprezzano, ricordando cinicamente che l’amore andrebbe professato tutti i giorni.

Opinioni personale a parte, sono i fatti a parlare: ogni anno, puntuali come un orologio svizzero, i negozi si tingono di rosso, tra gli scaffali del supermercato cominciano a spuntare confezioni di cioccolatini come se non ci fosse un domani e, tra un mazzo e l’altro, le fiorerie fanno affari. Perchè alla fin fine, in Italia, San Valentino è sinonimo di rosa rossa.

Funziona così anche in Giappone? Non proprio. Continue Reading…

#GiappoRicette/ Dolci/ Lievitati/ Per la Colazione

Hokkaido Milk Bread, Pane al Latte Sofficissimo

hokkaido milk bread pane al latte sofficissimo

Quando ho voglia di provare a cucinare qualcosa di nuovo, che si discosti un po’ dalle solite torte, di solito mi butto sui lievitati.  Ogni volta che provo a prepararne uno passo metà del tempo a maledire l’attimo in cui ho iniziato ad impastare e l’altra metà a fissare incantata il risultato finale, chiedendomi come sia possibile che degli ingredienti così semplici, se mescolati tra loro possano dar vita a qualcosa di così buono.

Per me è quasi come se fosse una magia.

Nel mio quadernino degli appunti c’era da tempo una ricetta che non vedevo l’ora di condividere con voi: l’Hokkaido Milk Bread o Shokupan (食パン), una delle mie #GiappoRicette che spero vi conquisterà proprio come ha fatto con me. Continue Reading…

#GiappoRicette/ Da tutto il mondo/ Dolci/ Mousse & Dessert/ Ricette Americane

Torta Panna e Fragole: la Torta di Natale Giapponese!

torta panna e fragole torta di natale giapponese

Oggi, 13 Dicembre, è il giorno del mio compleanno: compio 26 anni, ci credete? Io non riesco a capacitarmene, il tempo vola così veloce che sarà un attimo spegnere le candeline del trentesimo compleanno sentendomi ancora una diciottenne dentro.

Come immaginerete, una delle parti più belle del giorno del mio compleanno è la torta. Ogni volta cerco sempre di preparare dei dolci diversi: se l’anno scorso ho optato per una strepitosa Foresta Nera, quest’anno non potevo non fare la famosa Christmas Cake Giapponese, una Torta Panna e Fragole. So che vi sembra assurdo che mi metta a preparare dolci con le Fragole in pieno Dicembre, ma questo dolce non è stato scelto a caso. Continue Reading…

#GiappoRicette/ Extra/ Idee Regalo

Idea Regalo dal Giappone: Japan Candy Box + Giveaway!

japan candy box

Conoscete qualcuno con la passione per il Giappone? Sia che si si tratti del vostro migliore amico, di quel collega un po’ strano o che quel qualcuno siate voi, voglio consigliarvi un’idea regalo originale per questo Natale o per qualsiasi altra ricorrenza a venire. Ma non solo, a fine post sarò io a farvi un regalo speciale!

Diciamocelo chiaro e tondo: il regalo che un vero amante del Giappone vorrebbe ricevere è un biglietto aereo per il Paese del Sol Levante, per scoprire dal vivo questa meravigliosa nazione ricca di contraddizioni e giudicare in prima persona se le aspettative create da libri, manga e video rispecchiano la realtà. Purtroppo però, non tutti abbiamo la disponibilità economica di Zio Paperone e, per quando bello, un regalo del genere è un po’ impossibile da fare.

Come ovviare al problema? Portando un po’ di Giappone proprio qui in Italia. In fin dei conti, se Maometto non va alla montagna, è la montagna ad andare da lui! Continue Reading…

#GiappoRicette/ Da tutto il mondo/ Dolci/ Per la Colazione

Torta di Mele Invisibile, インビジブルケーキ #GiappoRicette

torta di mele invisibile

Credo esista un’equazione matematica per la quale al diminuire delle temperature aumenti la necessità di ciccioneggiare senza ritegno. Non appena arrivano i primi freddi in me si scatena incontrollabile la voglia di regalarmi una coccola dolce: ogni scusa è buona per assaggiare un quadratino di cioccolato al gusto gianduja, per spalmare un po’ di crema di nocciole sul pane… o per cucinare una torta.

L’arrivo dell’Autunno sancisce il ritorno di una delle mie tipologie di dolci preferiti, quelli a base di mele. E, dato che quando ritorno mi piace farlo in grande stile, la ricetta di oggi non può che essere una delle mie #GiappoRicette! Continue Reading…