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Dolci/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Torte da forno

Limoncello Pound Cake, Plumcake al Limoncello Senza Burro

limoncello pound cake plumcake al limoncello senza burro

Le poche volte in cui bevo il caffè è quando esco con qualche amica al bar per fare colazione o quando sono così assonnata che pur di non addormentarmi sulla scrivania al lavoro sono disposta a ingurgitarne anche mezzo litro. Lo stesso si può dire delle bevande gassate: l’unica strappo che mi concedo alla regola è l’acqua con le bollicine.

E gli alcolici? Per me, calorie vuote che non hanno nemmeno un così buon sapore da giustificarne il consumo (salvo qualche rara eccezione, tipo il Bayles o il Liquore alla Rossana).

Va da se’ che quando mi ritrovo fra le mani con bottiglie di alcolici che so che non berrò mai o con bottiglie smezzate reduci da cene in compagnia, devo per forza di cosa pensare a dei loro usi alternativi. E come sfruttarli al meglio se non all’interno di un dolce? Continue Reading…

Da tutto il mondo/ Dolci/ Mousse & Dessert/ Ricette Americane

Cheesecake allo Yogurt Senza Cottura, con Pesche

cheesecake allo yogurt senza cottura con pesche

Ogni tanto per passare il tempo mi ritrovo a digitare su Google delle parole o l’inizio di qualche frase per leggere le previsioni basate su quanto digitato da altri utenti. Se non l’avete mai fatto, provate a scrivere “come si fa” oppure “come si”: scoprirete che c’è qualcuno che vuole sapere “come si fanno le uova sode” “come si balla il cia cia cia” o “come si chiamano le dita dei piedi”… C’è anche chi cerca come si scrive buongiorno, ma quella è un’altra storia 🙈

E se per caso siete capitati su questo post digitando “dolce estivo scenografico” o ” dolce bello da vedere” sappiate che siete incappati nella ricetta perfetta, quella del Cheesecake allo Yogurt Senza Cottura alle Pesche.

Che d’estate io abbia una dipendenza da Cheesecake ormai è risaputo, basta solo dare un’occhiata al’elenco delle ricette pubblicate su questo blog: l’anno scorso vi ho perfino raccontato di come prepararlo al microonde! Quello che non avevo ancora provato, però, è un mix tra due dei dolci estivi che amo di più, il Cheesecake, appunto, e la Torta Fredda allo Yogurt… Detto, fatto. Continue Reading…

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Coffee Cake, Torta da Colazione Americana

coffee cake torta da colazione americana

Dalla settimana scorsa sono ufficialmente rientrata nel tunnel: ho iniziato il rewatch di Gilmore Girls, conosciuto in Italia come “Una Mamma per Amica”.

Possiedo tutte le serie in dvd, conosco ogni battuta a memoria eppure non mi stanco mai di riguardarlo. Ogni volta scopro un dettaglio che non avevo notato, colgo il significato di una battuta prima oscura che adesso mi sembra palese, mi immedesimo nelle situazioni e, più di tutto, mi cade l’occhio sui dolci che vengono mangiati o preparati nel corso delle puntate: vi dico solo che, nel giro di dieci episodi, ho già in lista almeno quattro nuove ricette che non vedo l’ora di provare… Non oso immaginare quanto sarà lunga questa lista una volta arrivata alla settima stagione  😂 Continue Reading…

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Per la Colazione/ Ricette Americane/ Senza Burro/ Torte da forno

Torta di Albumi all’Arancia, Senza Burro e Olio

torta di albumi all'arancia senza burro e olio

Non so se io stia perdendo il tocco o cosa, ma ultimanente in cucina ne combino di ogni. L’altro giorno, ad esempio, complice una improvvisa voglia di Baci di Dama mi sono messa a pesare tutti gli ingredienti necessari: li ho messi in un recipiente, li ho impastati tra loro, ho passato mezz’ora a fare piccole palline di dimensioni uguali… Poi li ho messi nel forno e si sono trasformati in delle meravigliose pizze: completamente appiattiti!

Buoni eh, ma i Baci di Dama sono un’altra cosa. Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Per la Colazione/ Ricette Americane/ Senza Burro/ Senza Uova/ Vegan

Oatmeal Raisin Cookies, Vegan e Senza Zucchero

oatmeal-raisin-cookies-vegan-senza-zucchero-

Passate le feste natalizie, due sono le tipologie di ricette più ricercate dall’italiano medio: quelle pensate per smaltire gli avanzi di pandori e panettoni e quelle di alternative sane ai classici dolci da colazione, per cercare di liberarsi dei chili accumulati durante pranzi e cenoni senza rinunciare al gusto e, soprattutto, senza sentirsi in colpa.

Se lo scorso anno ho condiviso con voi la mia ricetta must-do appartenente alla prima categoria, i Cantucci con Pandoro e Panettone, quest’anno voglio offrirvi una alternativa sana e gustosa dei classici Cookies Americani. Sto parlando degli Oatmeal Raisin Cookies, biscotti a base di fiocchi d’avena e uvetta sultanina realizzati in versione vegana e senza zucchero. Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Ricette Americane/ Senza Burro

Chocolate Crinkles, Biscotti Morbidi al Cioccolato

chocolate crinkles biscotti morbidi al cioccolato

Tra qualche giorno avrà ufficialmente inizio la mia stagione preferita di sempre, l’Autunno. Finalmente sta per tornare il periodo delle serate rannicchiati sul divano a guardare i nostri programmi televisivi preferiti, della tisana calda prima di addormentarsi, della zucca, delle mele e delle domeniche passate a sperimentare nuove ricette e ad infornare torte, crostate, biscotti e dolci di pasta frolla (che finalmente non si scioglieranno più al solo guardarli!).

Nonostante la colonnina di mercurio continui a segnare temperature che sfiorano i 30 gradi, io sono già entrata pienamente nel mood e ho sfruttato l’occasione per provare un dolce che volevo assaggiare da un sacco di tempo: i Chocolate Crinkles, dei biscotti morbidi al cioccolato famosissimi negli Stati Uniti. Continue Reading…

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Muffin alle Pesche e Lamponi, Senza Burro e Latte

muffin alle pesche e lamponi senza burro e latte

Vivo in una città balneare, ma tra le quattro stagioni l’estate non è assolutamente la mia preferita: sarà che ho una sopportazione minima del caldo, ma ad un pomeriggio passato sotto il sole ad abbronzarmi preferisco di gran lunga un giornata piovosa, una tazza di tisana fumante e un bel libro da leggere raggomitolata sotto le coperte.

Come dice il saggio, però, anche nelle situazioni negative bisogna trovare un lato positivo e quello dell’estate è la varietà di frutta che offre: tra pesche, albicocche, anguria, melone, mirtilli, susine, lamponi e uva c’è davvero l’imbarazzo della scelta… Tanto che è impossibile resistere alla tentazione di aprire il forno e sfornare qualche manicaretto, tipo i Muffin alle Pesche e Lamponi Senza Burro e Latte!
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Sprite Bundt Cake, Torta alla Gassosa

sprite bundt cake torta alla gassosa

Dicono che il primo passo per guarire sia ammettere di avere un problema, quindi non mi resta che confessarvi il mio: ho una ossessione per stampi e tortiere. Silicone, alluminio, antiaderenti… Se a casa avessi abbastanza spazio per stiparli tutti, ne comprerei di ogni forma e misura: da quelli super Instagrammabili della Nordic Ware a quelli classici rotondi di ogni diametro. Continue Reading…

Da tutto il mondo/ Dolci/ Ricette Americane

New York Cheesecake al Microonde

new york cheesecake al microonde

Sì, avete letto bene: New York Cheesecake al Microonde. Che ho una passione per le Cheesecake oramai lo sapete, basta sfogliare le pagine di questo blog per trovare tante ricette che hanno come protagonista quello che è uno dei dolci più amati e conosciuti della tradizione americana.

Quello che ancora non vi ho detto, però, è che una delle mie varianti preferite è la New York Cheesecake, che contiene uova e va cotta nel forno per almeno un’ora, un’ora e mezza.

È proprio quest’ultimo particolare che spesso mi frena dal prepararlo e mi indirizza verso la versione senza cottura di questo dolce, decisamente di più rapida esecuzione. Continue Reading…

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Lemon Soda Cake, Torta al Limone Americana

lemon soda cake torta al limone americana

Ormai che sono quella delle ricette strane lo sapete. Cercare abbinamenti insoliti e all’apparenza impossibili è diventato il mio passatempo preferito, perchè mi diverte troppo sottoporre il dolce al palato inquisitorio dei miei assaggiatori ufficiali e dare il via al gioco “Indovina l’ingrediente segreto”.

Dopo la Bundt Cake al Cioccolato e Maionese e la Torta alla Coca Cola, oggi vi regalo la ricetta della Lemon Soda Cake. Sì, una Torta con all’interno dell’impasto una bevanda frizzante al limone, nel mio caso la Limonata dell’azienda siciliana Tomarchio trovata nella Degustabox di Aprile. Continue Reading…