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Biscotti/ Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Per la Colazione/ Senza Burro

Biscotti Banana e Quinoa Cotta: Senza Zucchero, Olio e Burro

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La Quinoa è entrata a far parte della mia dispensa già molti anni fa, quando per trovare un supermercato che la vendesse dovevi girarne almeno dieci, prima del boom di Instagram e dell’alimentazione salutistica a tutti i costi.

A prima vista potrebbe essere scambiata per un legume o per un cereale, ma la Quinoa è in realtà un vegetale, ricco di vitamine, proteine, aminoacidi essenziali e privo di glutine. Un cibo sacro agli Inca, considerato come vero e proprio dono degli dei. E in cucina è anche piuttosto versatile, il che non guasta mai. Continue Reading…

Da tutto il mondo/ Dolci/ Per la Colazione/ Ricette Americane/ Torte da forno

Lemon Soda Cake, Torta al Limone Americana

lemon soda cake torta al limone americana

Ormai che sono quella delle ricette strane lo sapete. Cercare abbinamenti insoliti e all’apparenza impossibili è diventato il mio passatempo preferito, perchè mi diverte troppo sottoporre il dolce al palato inquisitorio dei miei assaggiatori ufficiali e dare il via al gioco “Indovina l’ingrediente segreto”.

Dopo la Bundt Cake al Cioccolato e Maionese e la Torta alla Coca Cola, oggi vi regalo la ricetta della Lemon Soda Cake. Sì, una Torta con all’interno dell’impasto una bevanda frizzante al limone, nel mio caso la Limonata dell’azienda siciliana Tomarchio trovata nella Degustabox di Aprile. Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Senza Burro/ Senza Glutine/ Senza Uova/ Vegan

Biscotti ai Fiocchi d’Avena, Vegan e Senza Zucchero

biscotti ai fiocchi d'avena vegan senza zucchero

Su Instagram mi capita spesso di imbattermi in ricette che destano la mia curiosità. Qualche settimana fa è stato il turno dei Biscotti ai Fiocchi d’Avena di Sara del blog “Per Amore, Cibo in Viaggio”.

Non appena ho letto che non contenevano zucchero mi sono subito appuntata gli ingredienti sul mio quaderno delle ricette, ripromettendomi di rifarli al più presto per il mio papà che dai dolci dovrebbe stare un po’ alla larga. Continue Reading…

Lievitati

Focaccia Senza Impasto o Locatelli, Soffice e Veloce

focaccia senza impasto di locatelli soffice e veloce

In cucina, i dolci sono uno dei miei cavalli di battaglia. Quando si tratta di mangiare, però, il mio cuore punta sempre verso il salato e più precisamente verso i carboidrati. Potrei vivere di soli pane e focaccia, specialmente se farciti con le olive, un ingrediente alla cui bontà proprio non so resistere.

Con il fatto che preparare pane e focacca normalmente richiede un po’ di tempo tra impasto, incordatura e lievitazione e io quando ho fame proprio non so aspettare, non mi capita spesso di farli in casa. Ultimamente, però, mi sono imbattura in una ricetta ha subito destato la mia attenzione, quella della Focaccia Senza Impasto. Continue Reading…

Lievitati

Colomba Salata di Pasqua, Impasto Danubio

colomba salata di pasqua con impasto danubio

Se l’anno scorso mi sono sbrizzarrita con le Colombe dolci, da quella in versione veloce senza lievitazione passando per quella vegana, per questa Pasqua ho voluto provare a fare qualcosa di un po’ diverso dal solito. Di cosa si tratta? Della Colomba Salata!

La Colomba Salata nasce dall’impasto del Danubio, già di per sè garanzia di sofficità e morbidezza. Ottima come antipasto per imbandire la tavola di Pasqua, è perfetta per essere portata con voi durante il pic nic o la grigiliata di Pasquetta. Continue Reading…

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Mendiants di Cioccolato e Frutta Secca, Cioccolatini Fai da Te

mendiants di cioccolato e frutta secca cioccolatini fai da te

Non so quanti di voi lo sappiano, ma per un periodo ho provato l’ebbrezza di lavorare nel laboratorio di quella che, per tanti anni, è stata la pasticceria dei miei sogni. A gratis, ovviamente: due mesi di stage parte integrante del corso di qualifica che frequentavo in quel periodo.

Se vedere cosa si nascondeva dietro ai dolci che guardavo sognante dalla vetrina è stato bello, poter partecipare alla realizzazione di alcuni di loro lo è stato ancora di più.

Uno dei dolci che più mi divertiva preparare erano i Mendiants o Mendicanti, dei piccoli dischetti di cioccolato decorati con frutta secca, disidratata e candita.
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Bundt Cake Cioccolato e Maionese, Hummingbird Bakery

bundt cake cioccolato e maionese hummingbird bakery

Ormai lo sapete che sono attratta dalle torte particolari, quelle che nascondono al loro interno ingredienti segreti che non riuscireste mai ad indovinare nemmeno dopo numerosi assaggi. Qualche mese fa vi avevo fatto conoscere la Torta alla Coca Cola, ma oggi ve ne presento una ancora più insolita: la Bundt Cake Cioccolato e Maionese.

Sì, avete letto bene. Maionese in un dolce. Anch’io ero perplessa all’inizio, ma a pensarci bene è logico: in fin dei conti quali sono gli ingredienti della maionese? Nient’altro che olio e uova, elementi imprescindibili nella maggior parte delle torte che prepariamo quotidianamente. Continue Reading…

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Torta alla Coca Cola o Pepsi, dolce tipico Americano

torta alla coca cola o pepsi dolce tipico americano

Vi devo fare una confessione: non mi piacciono né la Coca Cola, né la Pepsi. Anzi, a parte qualche gingerino ogni tanto, non bevo proprio alcun tipo di bibita gassata zuccherata. Non è una scelta salutistica degli ultimi anni, ma una cosa che mi porto dietro sin da quando sono piccola.

Nonostante sia cresciuta con mio fratello che ne beveva a litri, sia a pranzo che a cena, io, chissà perché, non ne ho mai voluto sapere: per me sempre e solo acqua.

Con gli anni, ho notato che la maggior parte delle persone trova alquanto strano questo mio non apprezzamento della Cola: quando vado in pizzeria e ordino dell’acqua tutti mi guardano sempre come se stessi commettendo un’atrocità. E non vi dico le facce che facevano i miei compagni di scuola quando lo venivano a sapere… Era come dire che non piacesse la pasta! Continue Reading…

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Cheesecake allo Spumante, Dolce di Capodanno

cheesecake allo spumante dolce di capodanno

Archiviato da poco il Natale, è già tempo di pensare alla prossima festa: il Capodanno. Eh sì, tra pochi giorni saluteremo il 2017 e daremo il benvenuto ad un nuovo anno, un nuovo capitolo della nostra storia ancora tutto da scrivere.

Nonostante sulla carta le premesse non fossero delle migliori (c’è pur sempre un 17 di mezzo!), questo 2017 è stato davvero un bell’anno, ricco di eventi inaspettati. Se a Dicembre dello scorso anno mi avessero detto che sarei finita a studiare il Giapponese da autodidatta e avrei persino sostenuto l’esame per ottenere la certificazione linguistica, francamente non ci avrei creduto. Così come mai avrei pensato di diventare zia per la prima volta, di prendermi qualche soddisfazione in ambito lavorativo, di raggiungere 10mila follower su Instagram, di prenotare un altro viaggio per il Giappone (ad Aprile si parte!), di tornare a Londra per qualche giorno, di impegnarmi con il blog o di fissarmi con le #GiappoRicette.
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