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Dolci/ Idee Regalo/ Lievitati/ Per la Colazione/ Regionali

Pandoro delle Sorelle Simili, Facile e Senza Planetaria

pandoro delle sorelle simili lievito di birra

Mi sento come una madre che ha appena dato alla luce il figlio che ha portato in grembo per 9 mesi, solo che il mio primogenito si chiama Pandoro e l’ho curato con tanto amore per quasi 14 ore.

Sono ormai quattro anni che, ogni Natale, sforno Pandori che neanche a Verona. Per tutto questo tempo la ricetta è rimasta sempre la stessa, la prima che ho provato e che mi ha conquistata subito al primo assaggio. Si tratta di quella delle Sorelle Simili, due arzille signore bolognesi che sono una vera e propria istituzione nel campo dei lievitati, famose in tutto il mondo per le loro creazioni di pane e dolci. Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Per la Colazione

Rose del Deserto, Biscotti ai Cornflakes

rose del deserto biscotti ai cornflakes

Ci sono persone che, una volta che hanno trovato una ricetta che gli piace, non l’abbandonano per nulla mondo. E chi, come me, la accantona per dare spazio a dolci sempre diverse e per provare ricette sempre nuove.

Con il cibo mi capita quello che vorrei mi capitasse nella vita reale: abbondono le certezze e faccio salti del vuoto alla ricerca di nuove emozioni o, in questo caso, di nuove torte e biscotti. Il che è sicuramente ammirevole, ma spesso si trasforma in un problema. Continue Reading…

Dolci/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Torte da forno

Torta alla Nutella Soffice: Super Facile e Veloce!

torta alla nutella soffice facile veloce

Ogni tanto mi rendo conto di essere una persona un po’ atipica: detesto la Coca-Cola, adoro il panettone proprio perchè ha i canditi e l’uvetta e… ho passato metà della mia vita a snobbare la Nutella. Sarà che ad un quadratino di cioccolato ho sempre preferito una fetta di prosciutto crudo, ma nella mia infanzia non ci sono mai state merende a base di pane e Nutella o serate passate ad affogare il dispiacere in un barattolo, cucchiaino dopo cucchiaino. Da un lato meglio così, altrimenti in questo momento farei parte del cast di Obesi: un anno per rinascere, dall’altro… Cosa mi sono persa!

Stento quasi a credere di aver passato venticinque anni della mia vita senza aver mai preparato, nè mangiato una Torta alla Nutella. Direi che sia giunto il momento di rimediare, no? Continue Reading…

Dolci/ Lievitati/ Per la Colazione/ Torte da forno

Morning Buns, Girelle Arancia e Cannella

morning buns girelle arancia e cannella

“La colazione è il pasto più importante della giornata”, sin da quando sono piccola sento ripetere questa frase in continuazione, quasi come un mantra. Che per partire con il piede giusto sia necessario fare una scorpacciata di energie che ci rendano svegli e produttivi è risaputo, tuttavia credo che negli ultimi anni questa frase abbia assunto una nuova sfumatura di significato. Sì, perchè ormai la colazione è diventata il pasto più importante della giornata… da fotografare! Continue Reading…

Dolci/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Torte da forno

Nuvola Nera, Torta al Cioccolato con Solo Albumi

torta al cioccolato con solo albumi nuvola nera

Se amate cucinare dolci e non siete dei bodybuilder, vi troverete spesso ad aver a che fare con una piaga chiamata albumi in esubero. Già solo preparando una semplice crema pasticciera ne restano sempre almeno tre o quattro da dover riutilizzare!

Io sono sempre alla ricerca di nuove ricette pensate per smaltirli: ogni tanto li uso per fare una semplice frittata, ma il più delle volte ci preparo i Viennesi, i miei biscotti cavallo di battaglia, friabilissimi e perfetti da confezionare o i Pancakes proteici con farina di avena.  Quello che mancava nel mio ricettario, però, era la ricetta di una torta. Continue Reading…

Dolci/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Torte da forno

Torta di Zucca Senza Burro, Soffice e Veloce

torta di zucca senza burro

L’indiscusso protagonista dell’autunno è il colore arancione. Dalle foglie che lentamente si preparano ad abbandonare i rami degli alberi alla frutta e verdura di stagione, tutto si tinge di una sfumatura calda che riscalda l’anima, bilanciando il freddo frizzantino che caratterizza le prime giornate autunnali.

Pensate che nella cromoterapia viene utilizzato per curare la depressione!

Se dici arancione non puoi non pensare alla zucca: è proprio lei la regina induscussa del post di oggi. L’anno scorso vi ho proposto una torta di zucca buonissima ma un po’ particolare, la Pumpkin Spice Latte Cake, oggi, invece vi regalo una ricetta decisamente più tradizionale, che profumerà tutta la vostra casa. Continue Reading…

Dolci/ Per la Colazione/ Regionali/ Torte da forno

Crostata di Fichi Freschi con Noci e Pinoli

crostata di fichi freschi con noci

Capita anche a voi di dire che qualcosa non vi piace assolutamente anche se in realtà non lo avete mai assaggiato? Generalmente sono una buona forchetta, gli alimenti che non mi piacciono si contano davvero sulle dita di una mano. Tra questi, per quasi 24 anni della mia vita, ci sono stati i fichi: ho sempre creduto che fossero troppo dolci per piacermi e non ho mai voluto dar loro una possibilità, scuotendo la testa ad ogni tentativo di farmeli assaggiare da parte di amici e parenti. Un giorno, durante una lezione di gelateria ho superato le mie remore… ed è scoppiato l’amore. Vi dico solo che, mentre sto scrivendo questo post, indosso un inebriante profumo al fico. Continue Reading…

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Regionali/ Senza Glutine/ Torte da forno

Torta di Riso Senza Farina, Dolce senza Glutine

torta di riso senza farina

Finalmente è arrivato Settembre, mese che dà inizio al periodo dell’anno che preferisco di più: l’autunno. Sarà che sono nata in Dicembre, uno dei mesi più freddi, ma l’estate non fa proprio per me. Tra caldo, afa, umidità e zanzare ogni giorno è una continua agonia, sognando maglioni e vento gelido. Per non parlare dei dolci! Aprire il forno è un gesto per soli coraggiosi.

La Torta di Riso Senza Farina è un dolce di una semplicità unica, ideale per smaltire quel riso che giace in dispensa già da qualche tempo o per far felici amici e parenti celiaci, deliziandoli con un dolce interamente senza glutine. Non contiene nè lievito, nè burro. Continue Reading…