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Biscotti/ Dolci/ Per la Colazione/ Ricette Americane/ Senza Burro

Chocolate Chip Cookies Senza Burro

Chocolate chip cookies senza burro

Quando ho iniziato a cucinare dolci per la prima volta, i miei cavalli di battaglia erano due: Cupcakes e Chocolate Chip Cookies. Passavo pomeriggi interi a cucinare questi due dolci, tra prove ed errori alla ricerca della ricetta perfetta.

Credo di aver provato almeno dieci versioni dei biscotti con gocce di cioccolato più famosi d’America prima di trovare la ricetta per me perfetta, che ho già pubblicato ormai qualche anno fa proprio qui sul blog.

Il segreto sta tutto nella tipologia di zucchero: mentre lo zucchero semolato rende il biscotto croccante, più simile ad un Gocciola che ad un cookies americano, lo zucchero di canna grezzo (tipo Muscobado) rende il biscotto soffice e gli dona quell’inconfondibile consistenza “chewy”. Continue Reading…

Dolci/ Per la Colazione/ Torte da forno

Torta di Prugne Soffice, Ricetta Facile e Buonissima

torta di prugne soffice ricetta facile

Io ve lo dico: per preparare questa torta ho quasi rischiato l’infarto! Immaginatevi la scena: estate, 30 gradi, niente aria condizionata e io in cucina che monto il burro con lo zucchero mentre aspetto che il forno si riscaldi. Se già di mio soffro il caldo, immaginate cosa possa aver provato in quei momenti.

Il risultato, però, ha valso tutto lo sforzo: era da un po’ che non preparavo una torta alla frutta e mi ero dimenticata quanto potesse essere soffice, buona e appetitosa nella sua semplicità. Gnam! Continue Reading…

Da tutto il mondo/ Dolci/ Per la Colazione/ Ricette Americane

Cherry Turnovers, Sfogliatine alle Ciliegie

cherry turnovers sfogliatine alle ciliegie

Con l’arrivo del caldo la mia voglia di cucinare si azzera, l’unica ragione che mi spinge ad avvicinarmi ai fornelli è la mia golosità. Ditemi che non sono l’unica!

È da quando sono apparse le prime ciliegie che mi balena in testa l’idea di preparare la Cherry Pie, un dolce americano che adoro, ma che richiede davvero molto tempo per essere preparato: bisogna impastare e lasciar riposare la Pie Crust, rivestire e foderare lo stampo, decorare la torta in modo tale da renderla perfetta… il tutto con una temperatura che sfiora i 30°C.  No, grazie. Questa volta passo o meglio… Reinvento il dolce! Continue Reading…

Dolci/ Per la Colazione/ Torte da forno

Crostata Ricotta e Marmellata, Facile da Fare!

crostata ricotta marmellata

Tra tutte le basi della pasticceria, la mia preferita è decisamente la Pasta Frolla perchè è versatile. Ci puoi fare i biscotti, realizzarci una crostata, usarla come fondo per una torta cremosa o una mousse, spezzettarla per ottenerci un crumble… Per non parlare delle dosi e delle proporzioni. Ogni volta sembra di essere alle prese con un esperimento scientifico: all’aumentare del burro cambia la friabilità, una maggiore o minore dose di zucchero cambia completamente la consistenza… e così via. Continue Reading…

Dolci/ Per la Colazione/ Torte da forno

Quadrotti alle Ciliegie con Farina di Mandorle

quadrotti alle ciliegie

Avete già mangiato la vostra prima Ciliegia della stagione? Vi siete ricordati di esprimere un desiderio?

Quand’ero piccina aspettavo con impazienza l’arrivo di Maggio per poter finalmente gustare questo piccolo frutto dalla forma rotonda, così dolce e succoso. Non c’era niente di più divertente che trovare due ciliegie “gemelle”, ancora attaccate al loro gambo, trasformarle in orecchini e girovagare per casa sfoggiando questo nuovo accessorio alla moda. A dirvi la verità, qualche volta lo faccio ancora. Continue Reading…

Da tutto il mondo/ Dolci/ GiappoRicette/ Per la Colazione/ Torte da forno

Cat Donuts – Ciambelle Soffici al Forno, a Forma di Gatto! #GiappoRicette

cat donuts ciambelle soffici al forno giapporicette

Che le ciambelle siano di per sè irresistibili è un dato di fatto, ma vogliamo parlare di quelle a forma di gattino? Doppiamente irresistibili! Non appena le ho viste su Pinterest me ne sono innamorata e, armata di stampo per donuts e un po’ di pazienza mi sono subito messa all’opera.

Penso non sia necessario dirvi che le Cat Donuts arrivano direttamente dal Giappone: un dolce così kawaii, così carino potevano inventarlo solo lì! A dirvi la verità, durante il mio viaggio non ne ho mai viste nelle varie pasticcerie delle strade di Tokyo e Kyoto, sarà che c’erano così tante cose da vedere che queste mi sfuggite. E pensare che magari le avevo proprio sotto il naso! Sarà per il prossimo viaggio 🙂 Continue Reading…

Da tutto il mondo/ Dolci/ GiappoRicette

Cheesecake Giapponese スフレチーズケーキ #GiappoRicette

cheesecake giapponese ricetta

Indovinate chi si è ammalata per la terza volta in un mese? Ebbene sì. Non so se sia colpa dei tremendi sbalzi di temperatura del periodo o degli anticorpi che hanno deciso di prendere ferie, ma vi giuro che non mi è mai capitato di stare male così spesso. Che poi, fosse solo un po’ di febbre potrei capirlo, invece no: mal di gola, raffreddore e pure mal d’orecchio… Che gioia!

Unico lato positivo della faccenda? Più tempo da dedicare ai fornelli, tra nuove ricette ed esperimenti. Continue Reading…

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Senza Uova/ Torte da forno/ Vegan

Crostatine alle Mele con Pasta Frolla Vegan

crostatine alle mele frolla vegan

Le mele sono uno degli ingredienti che più mi piace utilizzare nei dolci. Credo che tutti abbiano un ricordo speciale legato a questo frutto: per molti, la torta di mele è stata il primo dolce che hanno mangiato da piccoli, quello che la mamma o la nonna brava ai fornelli gli preparava con tanto amore.

Per altri, invece, è stato il primo dolce che hanno provato a realizzare interamente con le loro mani, quando si sono avvicinati per al mondo della pasticceria e, magari, volevano fare colpo su qualcuno. Io stessa non posso fare a meno di tornare indietro nel tempo, quando mi capita di sentire l’inconfondibile profumo della torta di mele appena sfornata. Continue Reading…

Dolci/ Per la Colazione/ Ricette Americane/ Torte da forno

Kentucky Butter Cake – Ciambellone Americano al Burro

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Bentornato Inverno! Dopo settimane passate ad indossare magliette leggere sognando un’estate che sembrava essere ormai arrivata è nuovamente calato il gelo, con pioggia e tenebre perenni. Un po’ come accade nella vita: quando ti sembra che tutto stia andando per il meglio, arriva sempre la magagna. Ottimismo, ne abbiamo?

Ma non preoccupatevi, ci penso io a tirarvi su il morale con la ricetta di un dolce americano buonissimo, troppo poco conosciuto qui in Italia: la Kentucky Butter Cake. Continue Reading…