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Dolci/ Mousse & Dessert/ Ricette Americane/ Senza Burro/ Senza Uova

Whiskey Snowballs, Tartufini ai Wafer con Liquore

whiskey snowballs tartufini al wafer senza cottura

Quando si accumula un po’ di stress cerco sempre metodi efficaci per ridurlo ai minini termini e scaricare le tensioni: quelli che più mi danno risultati sono quelli che implicano un po’ di movimento o attività fisica.

Leggere e guardare serie TV dovrebbe aiutare a distrarre, ma nel mio caso non fa altro che peggiorare la situazione con il risultato che passo metà del tempo a fissare lo schermo o la pagina senza capire nulla di quello che sto facendo.

Camminare e correre mi aiutano molto, ma giusto l’altro giorno ho scoperto un nuovo sistema: preparare un impasto, porzionarlo e creare tante palline… Di Whiskey Snowballs, infatti, sarei andata avanti a realizzarne in eterno. Stai lì, arrotoli e non pensi a nulla se non ad ottenere una forma più tonda possibile: fantastico 😂 Continue Reading…

Da tutto il mondo/ Dolci/ Per la Colazione/ Ricette Americane/ Torte da forno

Bundt Cake Noci e Cioccolato Fondente

bundt cake noci e cioccolato fondente

Anni passati a fare la corte ai bellissimi stampi della Nordic Ware e poi, una volta acquistato uno, ci ho messo quasi 365 giorni prima di utilizzarlo per preparare una Bundt Cake da pubblicare qui sul blog.

Alle volte mi sento un po’ come quei bambini che per tanto tempo desiderano un giocattolo che hanno visto tra le mani di un amichetto o del quale si sono innamorati grazie ad una pubblicità trasmessa in televisione tra un cartone animato e l’altro: ore e ore di desiderio che si annullano nell’esatto momento in cui quell’oggetto diventa tuo. Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Per la Colazione

Baci di Dama alle Castagne, Biscotti Autunnali

baci di dama alle castagne

Incredibile come le cose possano cambiare da un giorno all’altro: pensi di avere delle certezze, credi di aver trovato la tua strada, la tua routine e poi… Puff, improvvisamente quella che per te era la quotidianità diventa solo un lontano ricordo cui aggrapparsi con tutte le proprie forze.

Ma non è di ricordi che si vive: all’inizio è difficile, molto difficile abituarsi al cambiamento ma poi, con lo scorrere del tempo, finalmente ti rendi conto che non sempre i mutamenti sono un male. Continue Reading…

Dolci/ Mousse & Dessert

Crostata alle Pere e Cioccolato Fondente, con Ganache

crostata alle pere e cioccolato fondente con ganache

Quando assaggio una torta o un pasticcino il cui gusto mi conquista la mia mente si mette subito al lavoro per individuarne gli ingredienti e ipotizzarne il procedimento in modo tale da poter provare a replicarli in casa.

La Crostata alle Pere e Cioccolato Fondente, ad esempio, l’ho assaggiata per caso ad Aprile ed è da allora che aspettavo il momento propizio per provare a prepararne una mia versione. Momento che è finalmente arrivato in questi giorni, complice del tempo libero a disposizione e un cielo che con il suo grigiore non fa che aumentare la voglia di gustare qualcosa che contenga del cioccolato. Continue Reading…

Biscotti/ Da tutto il mondo/ Dolci/ Ricette Americane/ Senza Glutine

Monster Cookies, Biscotti al Burro di Arachidi e Avena

monster cookies biscotti al burro di arachidi e avenaChe Halloween non sia una delle feste più sentite dagli italiani posso capirlo, quello che non riesco a spiegarmi è per quale ragione a metà Ottobre i negozi siano già pronti per il Natale con espositori pieni di addobbi per l’albero e luci colorate. O per quale motivo, sugli scaffali dei supermercati, le confezioni di cioccolatini a tema notte più paurosa dell’anno si trovino accanto a panettoni e pandori.

Non è un po’ presto? Neanche il tempo di godersi l’autunno appena iniziato che già vogliono spingerci a comprar più del dovuto e metterci l’ansia dei regali di Natale.

Quel che è certo è che non mi avranno mai: Halloween è una delle mie festività preferite sin da quando ero bambina, non esiste che non prepari un dolce a tema! E quale dolce migliore di uno che contiene la parola mostro nel suo nome? Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Per la Colazione/ Senza Uova

Biscotti con Farina di Castagne e Cioccolato Fondente

biscotti con farina di castagne e cioccolato

Se c’è una cosa che dovete sapere di me è che difficilmente mi arrendo davanti alle difficoltà. Questo, chiaramente, si applica anche al mondo della cucina: non mi esce un dolce? Provo e riprovo fino a che non riesco ad ottenere il risultato che avevo in mente.

E questo è esattamente quello che è successo con i Biscotti a forma di Castagna protagonisti del post di oggi. Continue Reading…

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Torte da forno

Ciambellone con Farina di Mais e Gocce di Cioccolato

ciambellone con farina di mais e gocce di cioccolato

Sarà che abito al Nord e da noi la polenta è un’istituzione, ma ogni anno mi ritrovo con la dispensa piena di farina di mais per la quale urge trovare un impiego alternativo alla classica pietanza della tradizione contadina. E quale modo migliore se non trasformarla in un ingrediente da utilizzare per i dolci?

Il Ciambellone con Farina di Mais e Gocce di Cioccolato è un classico dolce da colazione, ideale da tuffare nel latte o da accompagnare ad una tazza di tè caldo appena infuso. Come ogni ciambellone che si rispetti prepararlo è davvero facilissimo, oserei dire a prova di bambino.
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Dolci/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Torte da forno

Torta al Cocco Morbida con Olio di Cocco, Senza Burro

torta al cocco morbida con olio di cocco senza burro

Io con la Torta al Cocco ho sempre avuto un po’ un rapporto di amore ed odio: mi piace il suo gusto, ma se ne preparo una o me ne offrono una fetta vivo con l’ansia fino al momento dell’assaggio a causa del temibile effetto “datemi un bicchiere di latte altrimenti rischio il soffocamento”. Un effetto che è sempre in agguato se non si utilizza la farina di cocco nelle giuste proporzioni.

Detto fra noi, poi, non tutte le Torte al Cocco ti danno effettivamente la sensazione di essere catapultato su una spiaggia in Thailandia con la sabbia fra le dita e una noce di cocco con la cannuccia fra le mani. O almeno, non tutte le torte che avete preparato fino ad oggi: state per scoprire l’ingrediente segreto che farà fare un salto di qualità alla vostra Torta al Cocco, portandola al next level. Continue Reading…

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Senza Uova/ Vegan

Ciambelle Vegan al Cioccolato e Latte di Mandorla

ciambelle vegan al cioccolato con latte di mandorla

Se Pasquetta è la giornata dedicata alla grigliate e alle gite fuori porta, il Martedì che segue la Pasqua dovrebbe essere ribattezzato il “Giorno dei Dolci al Cioccolato”: avete notato come aumenta a dismisura la proposta e la ricerca di ricette di dessert pensate per smaltire il cioccolato delle Uova di Pasqua?

Io stessa, negli anni, ne ho condivise diverse qui sul blog: dai Brownies Senza Burro alla Torta Lindt, senza dimenticare la classica Tenerina.

Quest’anno vado un po’ controcorrente e vi propongo sì un dolce al cioccolato, ma preparato con il cacao e senza ingredienti di origine animale: le Ciambelle Vegan al Cioccolato e Latte di Mandorla. Continue Reading…

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Mousse & Dessert/ Senza Glutine/ Torte da forno

Torta al Cioccolato e Caffè Senza Farina e Senza Glutine

torta al cioccolato e caffe senza farina e senza glutine

Io non ho vie di mezzo, non ne ho mai avute: ci sono mesi in cui leggo 5 libri a settimana ad altri in cui non sfoglio nemmeno una pagina, mesi in cui sembra che il mio unico scopo nella vita sia guardare telefilm ad altri in cui non accendo nemmeno la tv, mesi in cui acquisto accessori per la cucina come se stessi allestendo un laboratorio di pasticcerie e altri in cui non mi ricordo nemmeno di prendere le sac a poche usa e getta.

E lo stesso discorso, ovviamente, vale per la cucina: alterno giorni in cui cucino anche 3 dolci  al giorno a settimane in cui non apro nemmeno lo sportello del forno.

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