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Dolci/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Torte da forno

Torta di Zucca Senza Burro, Soffice e Veloce

torta di zucca senza burro

L’indiscusso protagonista dell’autunno è il colore arancione. Dalle foglie che lentamente si preparano ad abbandonare i rami degli alberi alla frutta e verdura di stagione, tutto si tinge di una sfumatura calda che riscalda l’anima, bilanciando il freddo frizzantino che caratterizza le prime giornate autunnali.

Pensate che nella cromoterapia viene utilizzato per curare la depressione!

Se dici arancione non puoi non pensare alla zucca: è proprio lei la regina induscussa del post di oggi. L’anno scorso vi ho proposto una torta di zucca buonissima ma un po’ particolare, la Pumpkin Spice Latte Cake, oggi, invece vi regalo una ricetta decisamente più tradizionale, che profumerà tutta la vostra casa. Continue Reading…

Dolci/ Per la Colazione/ Regionali/ Torte da forno

Crostata di Fichi Freschi con Noci e Pinoli

crostata di fichi freschi con noci

Capita anche a voi di dire che qualcosa non vi piace assolutamente anche se in realtà non lo avete mai assaggiato? Generalmente sono una buona forchetta, gli alimenti che non mi piacciono si contano davvero sulle dita di una mano. Tra questi, per quasi 24 anni della mia vita, ci sono stati i fichi: ho sempre creduto che fossero troppo dolci per piacermi e non ho mai voluto dar loro una possibilità, scuotendo la testa ad ogni tentativo di farmeli assaggiare da parte di amici e parenti. Un giorno, durante una lezione di gelateria ho superato le mie remore… ed è scoppiato l’amore. Vi dico solo che, mentre sto scrivendo questo post, indosso un inebriante profumo al fico. Continue Reading…

Dolci/ Mousse & Dessert

Panna Cotta con Caramello all’Arancia, ricetta Montersino

panna cotta caramello arancia montersino

Grande classico degli anni Ottanta, la panna cotta è uno di quei dessert con i quali si va sempre sul sicuro.

Estremamente versatile, può essere preparata con largo anticipo e servita con decorazioni ed aromatizzazioni sempre differenti: un espediente per preparare sempre lo stesso dolce spacciandolo ogni volta per qualcosa di nuovo. Che sia alla menta o tradizionale, con geleè di agrumi, il successo è praticamente assicurato.

Va detto, però, che della panna cotta non tutti apprezzano la consistenza. Molto dipende dalla quantità di gelatina utilizzata per addensare la preparazione: c’è una sottile linea che divide la densità perfetta dall’effetto gomma da masticare. Per gli ospiti più esigenti e per chi non è sempre alla ricerca di nuove varianti dei grandi classici, arriva in soccorso il grande maestro Montersino. Continue Reading…

Dolci/ Per la Colazione/ Torte da forno

Crostata Pere e Cannella con Crumble alle Nocciole

crostata pere e cannella

Nessuna spezia profuma d’autunno più della cannella: dal vin brulè alle candele, dallo strudel agli infusi, è lei la vera protagonista della stagione fredda. Come per tutte le cose, c’è chi la proprio non la può sopportare e chi, invece, la ama a tal punto che la metterebbe anche nel caffè. Tipo mio fratello, la persona per la quale ho creato la torta protagonista della ricetta di oggi.  Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Per la Colazione/ Ricette Americane/ Senza Burro

Oatmeal Cranberry Cookies

Oatmeal Cookies

Oatmeal Cookies

I cookies sono un grande classico della cucina americana. I più conosciuti sono sicuramente quelli farciti con noci e gocce di cioccolato, i chocolate chip cookies. Le varianti però sono davvero infinite: ci sono i biscotti al burro di arachidi, quelli con mirtilli e cioccolato bianco, quelli con le noci pecan e chi più ne ha più ne metta. Continue Reading…