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Namelaka al limone | Dessert al cucchiaio

Namelaka al limone Dessert al cucchiaio

Di creme ce ne sono di tutti i tipi: dalla pasticciera alla chantilly, dalla ganache ai cremosi. Tra di loro, però, ce n’è una speciale dal nome un po’ strano che, negli ultimi anni, ha acquisito una sempre maggiore popolarità sul web. A cosa mi riferisco? Alla crema Namelaka, termine giapponese che significa letteralmente “texture cremosa“.
A primo impatto, leggendo la lista degli ingredienti necessari, può sembrare una banalissima ganache, realizzata con panna, cioccolato e un po’ di latte e gelatina: dev’essere proprio per questo che, nonostante l’impazzare di questa crema su forum e siti, ho provato a realizzarla solo l’altro giorno. Cosa mi ero persa! Continue Reading…

Lievitati

Girelle di mozzarella di Montersino

Girelle di Mozzarella

Girelle di Mozzarella

Le girelle di mozzarella di Montersino sono uno stuzzichino perfetto per animare buffet, merende e spuntini serali. Qualsiasi sia l’occasione, un compleanno, una festa di laurea o un languorino notturno le girelle di mozzarella sono ideali per salvare qualsiasi situazione: grazie al loro gusto tradizionale e alla morbidezza del loro impasto piacciono proprio a tutti.

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Lievitati

Pane in cassetta di Luca Montersino

Pane in cassetta

Pane in cassetta

Complice il recente acquisto di uno stampo adatto, ho finalmente avuto la possibilità di sperimentare la tanto decantata ricetta del pane in cassetta del maestro Luca Montersino.
Non avrei mai pensato di riuscire a realizzare questa tipologia di pane in casa e ora che ci ho preso la mano… chi mi ferma più? Il procedimento è estremamente semplice, l’unica cosa che dovete avere è però lo stampo apposito: potete trovarlo nei negozi che vendono attrezzatura per pasticceria e panetteria o, più semplicemente, online. Il prezzo si aggira attorno alla decina di euro e potrete utilizzarlo per realizzare anche altre preparazioni!

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I cocchini: solo tre ingredienti!

Cocchini

Cocchini

La ricetta che vi propongo oggi è quella dei cocchini, dei dolcetti al cocco veramente semplici da realizzare.

Ogni volta che mangio queste delizie mi vengono sempre le feste di compleanno di quand’ero bambina, dove questi dolcetti erano il pezzo forte del buffet allestito dalla mia mamma per i miei amichetti… non sono mai durati più di mezz’ora! Non so cos’abbia di tanto speciale il cocco, ma sembra piacere davvero a tutti.

Per preparare i cocchini servono solo tre semplici ingredienti: albumi, zucchero e farina di cocco.
Questo, oltre a renderli perfetti per smaltire le chiare d’uovo in eccesso, li rende adatti anche per i celiaci in quanto non contengono assolutamente farina di frumento. Sono ideali anche per gli intolleranti al lattosio e al lievito.
Potete aromatizzare i dolcetti con un po’ di vaniglia oppure con un po’ di rum: non preoccupatevi per l’alcool, in cottura la parte alcolica evaporerà  completamente rilasciando solamente il suo buonissimo aroma.

Vediamo insieme gli ingredienti.

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