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Dolci per Intolleranze

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Torte da forno

Torta al Cioccolato Fondente e Tabasco, Senza Burro

torta al cioccolato fondente e tabasco senza burro

Se è passato qualche tempo dall’ultima volta in cui mi sono messa a cucinare, ne è passato ancora di più da quando mi sono messa ad azzardare in cucina stile piccolo chimico aggiungendo all’impasto ingredienti un po’ insoliti da trovare in un dolce: ve la ricordate la volta in cui ho messo la maionese nella Bundt Cake al Cioccolato? Torta che, tra l’altro, se non avete ancora provato, dovete assaggiare prima di subito… Anche solo per la soddisfazione che vi darà lo sguardo incredulo di chi scoprirà qual è l’ingrediente segreto dopo averla divorata. Continue Reading…

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Granola al Burro di Arachidi e Cocco, per la Colazione

granola al burro di arachidi e cocco per la colazione

Mi sveglio, apro il frigo, dò un’occhiata a quello che offre e inizio a pensare più rapidamente possibile a come combinare vari ingredienti per ottenere qualcosa di commestibile in dieci minuti massimo: no, non è una prova a tempo di Masterchef bensì la mia mattina tipo quando vado a lavoro.

Con queste premesse, va da sè che di tempo per preparare e consumare la colazione ce n’è poco: da persona multitasking quale sono, solitamente finisco per consumarla in piedi con un occhio ai fornelli e una mano che mescola quello che sto cucinando. Continue Reading…

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Choco Swirl Bread, Pan Bauletto al Cioccolato

choco swirl bread pan bauletto al cioccolato

C’è chi sfrutta il tempo libero per imparare una nuova lingua, chi si tiene in forma con circuiti di esercizi che mi fanno sudare solo a guardarli, chi si dà al ricamo e al fai da te, chi finalmente riesce a tenersi al pari con tutte le serie tv che avrebbe sempre voluto guardare ma per cui non riusciva mai a trovare il tempo e poi ci sono io, campionessa olimpica di procrastinazione che trova una scusa per rimandare di fare qualcosa anche quando, palesemente, di scuse per non essere produttive non è che ce siano molte.

Voi come cercate di motivarvi? Come trovate la voglia (e la forza) per fare quello che dovreste fare?

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Dolci/ Lievitati/ Per la Colazione/ Senza Burro

Brioche Butchy, Pan Brioche Senza Burro

brioche butchy pan brioche senza burro

Con il sole che splende e la Primavera che è iniziata, la cosa che avrei più voglia di fare in questo momento è una passeggiata in riva al mare con le dita dei piedi tra la sabbia e i capelli al vento, lasciando che la sua vista mi rischiari le idee e porti via i pensieri. E invece sto diventando una specialista dei 50 metri letto – cucina, dove apro lo sportello del frigorifero più volte di quelle che dovrei e cucino come se dovessi sfamare una famiglia di otto persone… Anzi, facciamo venti. Continue Reading…

Dolci/ Mousse & Dessert/ Per la Colazione/ Senza Glutine/ Torte da forno

Torta Cremosa di Ricotta e Cioccolato, Senza Glutine

torta cremosa di ricotta e cioccolato senza glutine

Giorni duri per essere una foodblogger, quelli della Quarantena: dalla vicina di casa ottantenne all’ossessionata per la forma fisica, da chi non conosce la differenza tra tuorlo e albume a chi la ricetta più complicata che abbia mai preparato in vita sua è quella del toast tutti si stanno riscoprendo Carlo Cracco o Benedetta Parodi, pronti a condividere sui social le loro creazioni durante queste giornate passate tra le mura domestiche. Continue Reading…

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Senza Uova/ Torte da forno/ Vegan

Torta all’Acqua al Cioccolato, Vegan e Soffice

torta all'acqua al cioccolato vegan e soffice

Non mi piace fare promesse che so di non essere in grado di mantenere, dire sì quando in realtà vorrei dire no, dare la mia parola e poi ritirarmi poco prima del momento della verità. Mi piace essere sincera, soprattutto con me stessa.

La Quaresima è da sempre tempo di sacrificio e rinuncia e, sin da quando sono piccola, c’è chi cerca di fare un fioretto e decide per quaranta giorni di dire addio a qualcosa che gli piace… Io non ci sono mai riuscita perchè mi conosco e dal momento esatto in cui so di non poter avere qualcosa, finisco matematicamente per desiderarla ancora di più… Un po’ come quando sei a dieta e finisci per sognarti i dolci anche di notte. Continue Reading…

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Biscotti Soufflé al Cioccolato, Senza Glutine e Lattosio

biscotti souffle al cioccolato senza glutine

San Valentino o meno, in coppia o single, felici o tristi ogni scusa è buona per mangiare del cioccolato… In ogni sua forma e derivazione.

Sono anni che cerco l’occasione giusta (o la motivazione, ad essere sincera) per preparare uno dei miei dolci preferiti in assoluto, il Soufflé al Cioccolato. Impazzisco per quel cuore morbido, quando affondo il cucchiaino nell’interno ancora tiepido e porto il boccone alla bocca mi sembra di toccare il cielo con un dito. Se poi c’è anche un po’ di panna montata ad accompagnarlo… Sto salivando al solo pensiero 🤤
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Torta di Clementine, Soffice e Senza Burro

torta di clementine soffice senza burro

2020, Venti Venti, gli anni Venti. Sembra incredibile a pensarci, ma siamo ufficialmente entrati in una nuova decade.

Non sono una persona che crede nei buoni propositi da stilare all’inizio dell’anno: per me il primo Gennaio è un giorno come un altro, perchè la verità è che i nuovi inizi possono verificarsi in qualsiasi momento… soprattutto quando meno te lo aspetti. Continue Reading…

Dolci/ Mousse & Dessert/ Ricette Americane/ Senza Burro/ Senza Uova

Whiskey Snowballs, Tartufini ai Wafer con Liquore

whiskey snowballs tartufini al wafer senza cottura

Quando si accumula un po’ di stress cerco sempre metodi efficaci per ridurlo ai minini termini e scaricare le tensioni: quelli che più mi danno risultati sono quelli che implicano un po’ di movimento o attività fisica.

Leggere e guardare serie TV dovrebbe aiutare a distrarre, ma nel mio caso non fa altro che peggiorare la situazione con il risultato che passo metà del tempo a fissare lo schermo o la pagina senza capire nulla di quello che sto facendo.

Camminare e correre mi aiutano molto, ma giusto l’altro giorno ho scoperto un nuovo sistema: preparare un impasto, porzionarlo e creare tante palline… Di Whiskey Snowballs, infatti, sarei andata avanti a realizzarne in eterno. Stai lì, arrotoli e non pensi a nulla se non ad ottenere una forma più tonda possibile: fantastico 😂 Continue Reading…

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Monster Cookies, Biscotti al Burro di Arachidi e Avena

monster cookies biscotti al burro di arachidi e avenaChe Halloween non sia una delle feste più sentite dagli italiani posso capirlo, quello che non riesco a spiegarmi è per quale ragione a metà Ottobre i negozi siano già pronti per il Natale con espositori pieni di addobbi per l’albero e luci colorate. O per quale motivo, sugli scaffali dei supermercati, le confezioni di cioccolatini a tema notte più paurosa dell’anno si trovino accanto a panettoni e pandori.

Non è un po’ presto? Neanche il tempo di godersi l’autunno appena iniziato che già vogliono spingerci a comprar più del dovuto e metterci l’ansia dei regali di Natale.

Quel che è certo è che non mi avranno mai: Halloween è una delle mie festività preferite sin da quando ero bambina, non esiste che non prepari un dolce a tema! E quale dolce migliore di uno che contiene la parola mostro nel suo nome? Continue Reading…