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Torte da forno

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Torta di Albumi all’Arancia, Senza Burro e Olio

torta di albumi all'arancia senza burro e olio

Non so se io stia perdendo il tocco o cosa, ma ultimanente in cucina ne combino di ogni. L’altro giorno, ad esempio, complice una improvvisa voglia di Baci di Dama mi sono messa a pesare tutti gli ingredienti necessari: li ho messi in un recipiente, li ho impastati tra loro, ho passato mezz’ora a fare piccole palline di dimensioni uguali… Poi li ho messi nel forno e si sono trasformati in delle meravigliose pizze: completamente appiattiti!

Buoni eh, ma i Baci di Dama sono un’altra cosa. Continue Reading…

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Torta di Grano Saraceno e Mirtilli Rossi

torta di grano saraceno e mirtilli rossi

Credo di essere una delle poche persone che nella sua vita non è mai andata in Settimana Bianca: i miei genitori non sono grandi amanti della montagna e da piccola non mi hanno mai portato sui monti e nemmeno nella mia scuola non sono mai state organizzate gite sulla neve.

Qualche esperienza sugli sci però l’ho fatta, ben 15 anni fa quando ero così incosciente da non aver capito che, con la mia capacità coordinativa discutibile e l’assenza di un maestro che mi indicasse i giusti movimenti, le probabilità che tornassi a casa tutta intera erano quasi pari allo zero.
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Torta di Mele e Nocciole, Senza Burro

torta di mele e nocciole senza burro

Se doveste chiedere a qualcuno che mi conosce bene quale sia uno dei miei più grandi difetti, nel 99,9% dei casi la risposta sarebbe sempre sempre la stessa: la testardaggine. Cocciuta come un mulo, vado avanti diritta per la mia strada senza ascoltare i pareri di chi mi sta intorno… Prima di rendermi conto di essere sulla strada sbagliata, ci devo sbattere la testa, anche più volte se necessario.

In cucina essere cocciuti significa provare e riprovare mille volte un dolce, fino a che non si ottiene il risultato che si aveva in mente. Continue Reading…

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Torta con Farina di Castagne e Cioccolato

torta con farina di castagne e cioccolato

Camminando tra i corridoi del supermercato vi è mai capito di imbattervi in una persona immobile per minuti nella corsia delle farine? Se la risposta è sì, ci sono alte probabilità che si trattasse di una folle come me: riesco a passare minuti interi a setacciare con lo sguardo lo scaffale per scovare nuove tipologie di farina da utilizzare nelle mie prossime ricette. Prendo in mano le confezioni, leggo il retro dell’etichetta e nel contempo interrogo internet affinchè riesca a darmi l’idea giusta per utilizzare quel determinato ingrediente: nel preciso momento in cui metto il mio acquisto nel carrello mi piace sapere già quello che andrò a preparare.

Vorrei dirvi che questo è esattamente quello che è successo con la Farina di Castagne, ma la realtà dei fatti è che è stata mia mamma a presentarsi in casa con un pacco comprato in offerta e nessuna idea particolare su come utilizzarlo. Continue Reading…

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Crostata Mummia per Halloween, con Marmellata

crostata mummia per halloween con marmellata

Halloween o lo ami o lo odi. Mentre io passarei le ore a guardare foto di case addobbate a festa e tutorial per realizzare da me spaventose creazioni da spargere in giro per le stanze, mia mamma lo trova un evento inutile, commerciale e senza senso. Sarà perchè è cresciuta in un periodo in cui film e serie tv americane non erano ancora entrate preponderatamente nella vita di tutti i giorni? Continue Reading…

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Torta Sacher, il Dolce più Famoso di Vienna

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Quest’inverno ho visitato Vienna per la prima volta nella mia vita e, tra un fetta di torta al famosissimo Cafè dell’Hotel Sacher e una tazza di tè mi sono posta uno di quei quesiti senza risposta al pari di “È nato prima l’uovo o la gallina?” e “Siamo soli nell’universo?”:  “Perchè si scrive Sacher sulla torta Sacher?”. Continue Reading…

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Torta di Carote e Mandorle, Soffice e Senza Burro

torta di carote e mandorle soffice e senza burro

In questi anni ho sperimentato venti e più ricette della Torta di Carote: quella con l’olio al posto del burro, quella con le mandorle, quella senza mandorle, quella con il succo di arancia e perfino quella vegana.

Alcune erano deliziose, altre meno ma tutte avevano in comune un problema: nell’impasto avevano le carote grattuggiate… E io non potevo sopportare di sentirle sotto ai denti ogni volta che ne mangiavo una fetta.

A causa di questo piccolo incoveniente mi ero decisa a lasciare le carote al soffritto rassicurandomi con il pensiero che, se mai mi fosse tornata la voglia di Torta di Carote, avrei sempre potuto optare per la versione confezionata del supermercato.

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Torta di Mele Vegan, Senza Uova e Burro

torta di mele vegan senza uova e burro

Vi capita mai di riguardare delle vostre foto scattate qualche anno fa e pensare “Come potevo andare in giro in quelle condizioni” o “Ma come diavolo mi vestivo”?. Ecco, questo è esattamente quello che mi succede quando scorro i miei vecchi post, quelli di quattro anni fa che risalgono all’apertura del blog.

“Come facevo a pubblicare foto del genere?”, mi chiedo.

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Torta Margherita Senza Burro e Senza Latte

torta margherita senza burro e senza latte

Alzi la mano chi è convinto che Torta Margherita e Torta Paradiso siano lo stesso identico dolce! Io ho passato anni della mia vita con la ferma convinzione che, a parte il nome, non ci fosse alcuna differenza tra queste due semplici torte della tradizione italiana.

E invece a quanto pare mi sbagliavo: sono delle Gemelle Diverse la cui differenza sta tutta nel procedimento.

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Torta Fichi e Cioccolato Fondente con Farina Integrale

torta fichi e cioccolato fondente con farina integrale

La fine di Agosto è un periodo particolare: o si ama o si odia.

Per chi, come me, ama l’autunno è una benedizione: le giornate si fanno via via più corte, i turisti iniziano lentamente a lasciare la località di mare dove vivo e le serate a base di coperta in pile, serie TV e tisana bollente si fanno sempre più vicine.

Per chi ama l’estate è un momento triste: finiscono le vacanze, l’inizio della scuola e del classico tran tran quotidiano si fanno sempre più vicini e il rumore del mare si appresta a diventare solo un lontano ricordo.

E per chi ama i Fichi? Non è che il periodo più bell’anno: gli alberi cominciano a dare i loro frutti e resistere alla loro dolcezza è praticamente impossibile. Continue Reading…