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Dolci/ Per la Colazione/ Regionali/ Torte da forno

Crostata Ricotta e Gocce di Cioccolato, Ricetta Infallibile

crostata ricotta e gocce di cioccolato ricetta infallibile

Oltre alla Colomba e alle Uova, uno dei protagonisti della Pasqua è senza ombra di dubbio la Ricotta. Se ci pensate bene, infatti, si trova in un sacco di preparazioni tipiche di questo periodo: dalla Torta Pasqualina alla classica Pastiera Napoletana.

Sarà che i dolci a base di ricotta sono tra i miei preferiti o che non so resistere al profumo della pasta frolla appena sfornata, ma non potevo non cogliere l’occasione per condividere con voi una delle mie ricette preferite: la Crostata Ricotta e Gocce di Cioccolato.  Continue Reading…

Dolci/ Idee Regalo/ Lievitati/ Per la Colazione/ Regionali

Pandoro delle Sorelle Simili, Facile e Senza Planetaria

pandoro delle sorelle simili lievito di birra

Mi sento come una madre che ha appena dato alla luce il figlio che ha portato in grembo per 9 mesi, solo che il mio primogenito si chiama Pandoro e l’ho curato con tanto amore per quasi 14 ore.

Sono ormai quattro anni che, ogni Natale, sforno Pandori che neanche a Verona. Per tutto questo tempo la ricetta è rimasta sempre la stessa, la prima che ho provato e che mi ha conquistata subito al primo assaggio. Si tratta di quella delle Sorelle Simili, due arzille signore bolognesi che sono una vera e propria istituzione nel campo dei lievitati, famose in tutto il mondo per le loro creazioni di pane e dolci. Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Regionali

Biscotti all’Amarena, ricetta Napoletana

biscotti all'amarena napoletani

Proprio l’altro giorno pensavo che sono passati troppi mesi dall’ultima volta in cui mi sono cimentata in una ricetta del maestro Luca Montersino. Anni fa la domanda che mi ponevo costantemente non era “Che dolce faccio oggi?”, ma “Quale sua ricetta provo questa volta?”.

Da quando mi sono appassionata alla pasticceria, lui è sempre stato il mio punto di riferimento, soprattutto grazie alla sua innata dote di insegnante. Ho imparato tanto grazie alle sue spiegazioni dettagliate, alle sue ricette passo passo, alle sue nozioni tecniche su preparazioni e materie prime dovute ad anni di esperienza, ricerca e sperimentazione. Se non lo conoscete, vi consiglio di guardare qualche suo video su Youtube o sul sito di Alice.tv, anche solo per passare il tempo. Ne uscirete sicuramente arricchiti. Continue Reading…

Dolci/ Per la Colazione/ Regionali/ Torte da forno

Crostata di Fichi Freschi con Noci e Pinoli

crostata di fichi freschi con noci

Capita anche a voi di dire che qualcosa non vi piace assolutamente anche se in realtà non lo avete mai assaggiato? Generalmente sono una buona forchetta, gli alimenti che non mi piacciono si contano davvero sulle dita di una mano. Tra questi, per quasi 24 anni della mia vita, ci sono stati i fichi: ho sempre creduto che fossero troppo dolci per piacermi e non ho mai voluto dar loro una possibilità, scuotendo la testa ad ogni tentativo di farmeli assaggiare da parte di amici e parenti. Un giorno, durante una lezione di gelateria ho superato le mie remore… ed è scoppiato l’amore. Vi dico solo che, mentre sto scrivendo questo post, indosso un inebriante profumo al fico. Continue Reading…

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Regionali/ Senza Glutine/ Torte da forno

Torta di Riso Senza Farina, Dolce senza Glutine

torta di riso senza farina

Finalmente è arrivato Settembre, mese che dà inizio al periodo dell’anno che preferisco di più: l’autunno. Sarà che sono nata in Dicembre, uno dei mesi più freddi, ma l’estate non fa proprio per me. Tra caldo, afa, umidità e zanzare ogni giorno è una continua agonia, sognando maglioni e vento gelido. Per non parlare dei dolci! Aprire il forno è un gesto per soli coraggiosi.

La Torta di Riso Senza Farina è un dolce di una semplicità unica, ideale per smaltire quel riso che giace in dispensa già da qualche tempo o per far felici amici e parenti celiaci, deliziandoli con un dolce interamente senza glutine. Non contiene nè lievito, nè burro. Continue Reading…

Dolci/ Lievitati/ Per la Colazione/ Regionali/ Torte da forno

Colomba Veloce senza Lievitazione, ricetta di Anna Moroni

colomba veloce ricetta facile

Siamo quasi agli sgoccioli: la Pasqua è sempre più vicina. La Colomba Veloce senza Lievitazione è la ricetta perfetta per chi arriva sempre all’ultimo minuto ma non vuole rinunciare a fare bella figura Domenica, regalando o offrendo ai parenti un dolce buonissimo che non richiedere lunghe attese, nè grandi lievitazioni. Un po’ come le Finte Uova alla Coque di Cioccolato. Continue Reading…