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Per la Colazione

Da tutto il mondo/ Dolci/ Per la Colazione/ Ricette Americane/ Torte da forno

Coffee Cake, Torta da Colazione Americana

coffee cake torta da colazione americana

Dalla settimana scorsa sono ufficialmente rientrata nel tunnel: ho iniziato il rewatch di Gilmore Girls, conosciuto in Italia come “Una Mamma per Amica”.

Possiedo tutte le serie in dvd, conosco ogni battuta a memoria eppure non mi stanco mai di riguardarlo. Ogni volta scopro un dettaglio che non avevo notato, colgo il significato di una battuta prima oscura che adesso mi sembra palese, mi immedesimo nelle situazioni e, più di tutto, mi cade l’occhio sui dolci che vengono mangiati o preparati nel corso delle puntate: vi dico solo che, nel giro di dieci episodi, ho già in lista almeno quattro nuove ricette che non vedo l’ora di provare… Non oso immaginare quanto sarà lunga questa lista una volta arrivata alla settima stagione  😂 Continue Reading…

Dolci/ Per la Colazione/ Torte da forno

Crostata con Crema Frangipane e Ciliegie

crostata con crema frangipane e ciliegie

Per la serie “First World Problems”: ma quanto è difficile rendere giustizia ai dolci attraverso una semplice fotografia?

Quando utilizzo determinati stampi, ad esempio quello rettangolare in foto, mi sembra sempre di non riuscire a non trovare la giusta angolazione per lo scatto. “Così sembra troppo lungo”, “Così sembra troppo piatto”, “Così è troppo sfocato”, “Forse devo spostare quella ciliegia di qualche centimetro”: se avessi un euro per tutte le volte che ho premuto il pulsante di scatto prima di essere soddisfatta con l’immagine ritratta probabilmente in questo momento starei nuotando in una piscina piena di monete d’oro in stile Paperon de Paperoni.

Che magia meravigliosa sarebbe se, attraverso uno schermo, si riuscisse a veicolare il profumo e la bontà della Crostata con Crema Frangipane alle Ciliegie? Continue Reading…

Dolci/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Torte da forno

Torta al Cocco Morbida con Olio di Cocco, Senza Burro

torta al cocco morbida con olio di cocco senza burro

Io con la Torta al Cocco ho sempre avuto un po’ un rapporto di amore ed odio: mi piace il suo gusto, ma se ne preparo una o me ne offrono una fetta vivo con l’ansia fino al momento dell’assaggio a causa del temibile effetto “datemi un bicchiere di latte altrimenti rischio il soffocamento”. Un effetto che è sempre in agguato se non si utilizza la farina di cocco nelle giuste proporzioni.

Detto fra noi, poi, non tutte le Torte al Cocco ti danno effettivamente la sensazione di essere catapultato su una spiaggia in Thailandia con la sabbia fra le dita e una noce di cocco con la cannuccia fra le mani. O almeno, non tutte le torte che avete preparato fino ad oggi: state per scoprire l’ingrediente segreto che farà fare un salto di qualità alla vostra Torta al Cocco, portandola al next level. Continue Reading…

Dolci/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Torte da forno

Torta Fragole Mirtilli e Confettura Senza Burro

torta fragole mirtilli e confettura senza burro

Queste due ultime settimane sono state surreali: dall’affacciarsi alla finestra e ritrovarsi costantemente davanti agli occhi un cielo da Giorno del Giudizio al controllare la temperatura esterna e constatare che il termometro segnava solo 9 gradi, dall’incrociare persone con ancora addosso il piumino invernale e gli stivaletti con il pelo all’andare a dormire con piumone e giacca di pile. Se non fosse per il calendario che mi ricorda che siamo in Maggio, penserei davvero di essere tornata a Novembre.

Fortunatamete c’è un posto dove non manca calore e colore: la mia cucina. Con il forno accesso e il desiderio di un dolce che, almeno con la mente, mi facesse sentire in primavera ho preparato la Torta Fragole Mirtilli e Confettura. Continue Reading…

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Senza Uova/ Vegan

Ciambelle Vegan al Cioccolato e Latte di Mandorla

ciambelle vegan al cioccolato con latte di mandorla

Se Pasquetta è la giornata dedicata alla grigliate e alle gite fuori porta, il Martedì che segue la Pasqua dovrebbe essere ribattezzato il “Giorno dei Dolci al Cioccolato”: avete notato come aumenta a dismisura la proposta e la ricerca di ricette di dessert pensate per smaltire il cioccolato delle Uova di Pasqua?

Io stessa, negli anni, ne ho condivise diverse qui sul blog: dai Brownies Senza Burro alla Torta Lindt, senza dimenticare la classica Tenerina.

Quest’anno vado un po’ controcorrente e vi propongo sì un dolce al cioccolato, ma preparato con il cacao e senza ingredienti di origine animale: le Ciambelle Vegan al Cioccolato e Latte di Mandorla. Continue Reading…

Dolci/ Per la Colazione/ Regionali/ Senza Burro/ Torte da forno

Pastiera Napoletana, Ricetta della Pasticceria Scaturchio

pastiera napoletana ricetta pasticceria scaturchio

Ho ceduto. Anni ad autoconvincermi che la Pastiera Napoletana non facesse per me spazzati via da un solo assaggio: dichiaro di essere ufficialmente entrata nel club dei Pastiera Napoletana dipendenti.

Se come la me di qualche giorno fa, credete sia un dolce lontano dai vostri gusti, sopravvalutato o troppo pesante… Beh, mettete da parte i pregiudizi e iniziate ad impastare che non ve ne pentirete assolutamente!

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Dolci/ Lievitati/ Per la Colazione/ Senza Uova

Hot Cross Buns, Panini Dolci di Pasqua

hot cross buns panini dolci di pasqua

Quando si pensa al Regno Unito e alla sua cucina il primo aggettivo che viene in mente a noi italiani è “pessima”. Non a caso quando sul web si cercano consigli culinari per un weekend a Londra la maggior parte dei risultati rimanda a pietanze e ristoranti di altre culture gastronomiche 🙈

Non facciamo però di tutta l’erba un fascio: in materia di thè e dolci da merenda, infatti, gli inglesi sanno il fatto loro. Vi dicono qualcosa Muffin, Cupcakes, Scones, Bakewell Tart e Arctic Roll? Io ho l’acquolina in bocca solo a pensarci. Continue Reading…

#GiappoRicette/ Dolci/ Lievitati/ Per la Colazione

Matcha Swirl Bread con Metodo Tang Zhong

matcha swirl bread con metodo tang zhong

Per la serie non c’è due senza tre, dopo l’Hokkaido Milk Bread e il Pane alla Zucca arriva il terzo capitolo delle ricette preparate con il Metodo Tang Zhong da me ribattezzato come “il Metodo Soffice come una Nuvola”.

Per chi non fosse familiare con questa preparazione o ha perso le puntate precedenti, si tratta di una tecnica di origine cinese conosciuta anche come Water Roux: permette di intrappolare l’umidità all’interno dei prodotti da forno rendendoli per giorni morbidi come appena sfornati, senza bisogno di additivi o conservanti. Continue Reading…

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Senza Uova/ Torte da forno/ Vegan

Ciambelle Vegan Sofficissime al Succo di Frutta

ciambelle vegan sofficissime al succo di frutta

Diciamocelo: ottenere una torta alta e soffice quando hai a disposizione ingredienti come il burro e le uova è facile. La vera sfida è riuscire ad avere un dolce altrettando morbido tagliando completamente dalla lista ingredienti tutti quelli di origine animale.

Negli anni ho sperimentato tantissime ricette “senza”, ma solo poche sono riuscite ad entrarmi nel cuore al punto tale da non farmi nemmeno sentire la differenza rispetto ad un dolce “tradizionale” e una di queste è senza ombra di dubbio quella del Ciambellone Vegan all’Arancia di Alessandra Lucentini del programma 100% Green Kitchen di Lei.tv (che, a dirvi la verità, non so nemmeno se sia ancora in onda dato che risale al 2015). Continue Reading…

Dolci/ Lievitati/ Per la Colazione/ Regionali

Arancini di Carnevale Arancia e Limone, Dolce Marchigiano

arancini di carnevale arancia e limone dolce marchigiano

Penso che se mai dovessi decidere di girare l’Italia in lungo e in largo con un quaderno degli appunti pronti ad accogliere tutte le ricette tradizionali del Carnevale non mi basterebbe una vita intera. A seconda della regione, della provincia, della città e persino del paese un singolo dolce si trasforma e assume nuove forme: basta pensare alle Chiacchiere che in quanto ad appellativi possono fare concorrenza ad un giocatore di calcio brasiliano.

In Friuli i dolci più popolari sono senza ombra di dubbio le castagnole che noi chiamiamo “fritole” e le Chiacchiere o “crostoli”. Sono quelli con cui sono cresciuta e il cui profumo mi fa subito entrare in modalità festa.

Da qualche anno a questa parte però, ho una nuova tradizione: provare ogni anno un nuovo dolce di Carnevale e quest’anno ho fatto tappa nelle Marche con gli Arancini Marchigiani. Continue Reading…