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Per la Colazione

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Senza Uova/ Torte da forno/ Vegan

Torta di Mele Vegan, Senza Uova e Burro

torta di mele vegan senza uova e burro

Vi capita mai di riguardare delle vostre foto scattate qualche anno fa e pensare “Come potevo andare in giro in quelle condizioni” o “Ma come diavolo mi vestivo”?. Ecco, questo è esattamente quello che mi succede quando scorro i miei vecchi post, quelli di quattro anni fa che risalgono all’apertura del blog.

“Come facevo a pubblicare foto del genere?”, mi chiedo.

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Dolci/ Lievitati/ Per la Colazione

Pan Brioche alla Frutta Secca di Giorilli

pan brioche alla frutta secca di giorilli

Sarà che sono rimasta con la testa agli anni della scuola (e non sapete quando darei per tornare un po’ indietro nel tempo, alle volte!), ma Settembre per me è da sempre sinonimo di inizio. Un po’ come se fosse Capodanno: tanti buoni propositi, nuove conoscenze e la sensazione di essere in procinto di scrivere un nuovo capitolo della propria vita.

Settembre, però, è anche ritorno alla routine e alle vecchie abitudini e con il caldo che si fa meno asfissiante, torna la voglia di sporcarsi le mani di farina e impastare qualcosa di buono come il Pan Brioche alla Frutta Secca protagonista della ricetta di oggi. Continue Reading…

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Torte da forno

Torta Margherita Senza Burro e Senza Latte

torta margherita senza burro e senza latte

Alzi la mano chi è convinto che Torta Margherita e Torta Paradiso siano lo stesso identico dolce! Io ho passato anni della mia vita con la ferma convinzione che, a parte il nome, non ci fosse alcuna differenza tra queste due semplici torte della tradizione italiana.

E invece a quanto pare mi sbagliavo: sono delle Gemelle Diverse la cui differenza sta tutta nel procedimento.

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Dolci/ Per la Colazione/ Torte da forno

Torta Fichi e Cioccolato Fondente con Farina Integrale

torta fichi e cioccolato fondente con farina integrale

La fine di Agosto è un periodo particolare: o si ama o si odia.

Per chi, come me, ama l’autunno è una benedizione: le giornate si fanno via via più corte, i turisti iniziano lentamente a lasciare la località di mare dove vivo e le serate a base di coperta in pile, serie TV e tisana bollente si fanno sempre più vicine.

Per chi ama l’estate è un momento triste: finiscono le vacanze, l’inizio della scuola e del classico tran tran quotidiano si fanno sempre più vicini e il rumore del mare si appresta a diventare solo un lontano ricordo.

E per chi ama i Fichi? Non è che il periodo più bell’anno: gli alberi cominciano a dare i loro frutti e resistere alla loro dolcezza è praticamente impossibile. Continue Reading…

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Torte da forno

Muffin alle Pesche e Lamponi, Senza Burro e Latte

muffin alle pesche e lamponi senza burro e latte

Vivo in una città balneare, ma tra le quattro stagioni l’estate non è assolutamente la mia preferita: sarà che ho una sopportazione minima del caldo, ma ad un pomeriggio passato sotto il sole ad abbronzarmi preferisco di gran lunga un giornata piovosa, una tazza di tisana fumante e un bel libro da leggere raggomitolata sotto le coperte.

Come dice il saggio, però, anche nelle situazioni negative bisogna trovare un lato positivo e quello dell’estate è la varietà di frutta che offre: tra pesche, albicocche, anguria, melone, mirtilli, susine, lamponi e uva c’è davvero l’imbarazzo della scelta… Tanto che è impossibile resistere alla tentazione di aprire il forno e sfornare qualche manicaretto, tipo i Muffin alle Pesche e Lamponi Senza Burro e Latte!
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Dolci/ Per la Colazione/ Ricette Americane/ Torte da forno

Sprite Bundt Cake, Torta alla Gassosa

sprite bundt cake torta alla gassosa

Dicono che il primo passo per guarire sia ammettere di avere un problema, quindi non mi resta che confessarvi il mio: ho una ossessione per stampi e tortiere. Silicone, alluminio, antiaderenti… Se a casa avessi abbastanza spazio per stiparli tutti, ne comprerei di ogni forma e misura: da quelli super Instagrammabili della Nordic Ware a quelli classici rotondi di ogni diametro. Continue Reading…

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Torte da forno

Torta Menta e Cocco glassata al Cioccolato

torta menta cocco glassata al cioccolato

D’estate, quando da piccola mi capitava di entrare in un bar con i miei genitori il mio ordine era sempre lo stesso, un bicchiere di acqua e menta con l’acqua frizzante. Quello che l’aveva fatta salire in cima alla mia classifica personale delle bibite preferite era il suo colore verde brillante: ad ogni sorso mi sembrava di bere una pozione magica, uscita direttamente dal Fantabosco di Tonio Cartonio.

Quando mia mamma mi fece scoprire la variante con il latte, che immediatamente assumeva una colorazione color verde acqua, ne rimasi subito affascinata. Non ricordo una sera d’estate della mia infazia in cui sia andata a letto senza bere prima un bel bicchierone di Latte & Menta… E quante palline di gelato dello stesso sapore ho mangiato alla gelateria del mio paese! Continue Reading…

Dolci/ Per la Colazione/ Torte da forno

Crostata Morbida alla Frutta con Stampo Furbo

crostata morbida alla frutta con stampo furbo

Da un paio d’anni impazza sul web il cosiddetto “Stampo Furbo”, uno stampo per crostata con scalino che in cottura crea un incavo perfetto per contenere la farcitura del dolce, sia essa marmellata, ganache o crema pasticciera.

C’è chi lo spaccia per l’invenzione del secolo, chi non può più farne a meno e chi non l’aveva mai visto prima di qualche anno fa… E poi ci sono io, che ce l’ho in dispensa da almeno vent’anni (grazie ad una mamma alla quale piace cucinare) e non l’ho mai sfruttato al massimo delle sue potenzialità, se non per la Crostata Morbida a Cioccolato o Torta Lindt.

L’altro giorno, però, presa da una voglia irrefrenabile di crostata ma con zero voglia di mettermi ad impastare la classica pasta frolla, gli ho fatto rivedere la luce e ho preparato la Crostata Morbida alla Frutta. Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Per la Colazione

Biscotti Ripieni di Nutella, Lava Cookies

biscotti ripieni di nutella lava cookies

Ho degli ottimi motivi per pubblicare una ricetta a base di cioccolato e Nutella in pieno Giugno, quando tutti propongono dolci a base di frutta fresca di stagione:

👉 Ieri ha piovuto e la temperatura è scesa di qualche grado, il che ha reso l’apertura del forno un momento di gioia anzichè un metodo di tortura medievale;

👉 Nei prossimi giorni è in arrivo una depressione dalla Spagna e ci saranno le condizioni climatiche perfette per prepararli e gustarli, quindi dovevo condividere subito con voi la ricetta;

👉 É “quel periodo del mese”, il che vuol dire che se ti viene una voglia irrefrenabile di Nutella non puoi assolutamente ignorarla, pena finire a mangiare a cucchiaiate il vasetto alle due di notte. Continue Reading…

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Per la Colazione/ Ricette Americane/ Senza Burro/ Senza Glutine/ Senza Uova

Granola Fatta in Casa, Senza Zucchero

granola fatta in casa senza zucchero

Quando si tratta di cibo non sono assolutamente una persona abitudinaria. Mi piace assaggiare prodotti sempre nuovi, scoprire gusti diversi e vagare tra le corsie del supermercato alla ricerca di quello che sarà il protagonista del mio prossimo pranzo, cena o colazione.

A proposito di colazione: voi la fate? Quando sento di famiglie che fanno colazione insieme, strabuzzo sempre un po’ gli occhi: io non mi sono mai seduta a tavola con i miei, se non a pranzo o a cena. Sarà che abbiamo sempre avuto degli orari diversi uno dall’altro o che non sono cresciuta sentendomi ripetere in continuazione che quello della mattina fosse il pasto più importante della giornata, ma per me la colazione altro non era che un vasetto di yogurt e un bicchiere di spremuta d’arancia consumati in fretta e furia prima di uscire di casa. Continue Reading…