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Biscotti

Biscotti/ Dolci/ Regionali

Esse di Raveo, Ricetta Biscotti Friulani

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Devo fare un mea culpa: l’altro giorno, riflettendo, mi sono resa conto che se da un lato il mio blog pullula di ricette provenienti da ogni parte del mondo, dal Giappone agli Stati Uniti, dall’altro ospita pochissimi dolci tipici della mia regione, il Friuli Venezia Giulia. Anzi, a pensarci bene, forse l’unica che c’è è quella della Gubana, un dolce di pasta lievitata con un ripieno delizioso a base di uvetta, frutta secca e grappa.

Inutile dire che mi sono sentita in dovere di rimediare e la scelta è ricaduta sulle Esse di Raveo.

Raveo è un piccolo comune della Carnia e qui, nel 1920, il signor Emilio Bonanni inventò con pochi ma semplici ingredienti dei deliziosi biscotti a forma di esse che, inaspettatamente o forse no, conquistarono talmente tanto il cuore dei friulani da diventarne uno dei dolci simbolo. Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Idee Regalo/ Senza Burro/ Senza Glutine

Biscotti Soufflé al Cioccolato, Senza Glutine e Lattosio

biscotti souffle al cioccolato senza glutine

San Valentino o meno, in coppia o single, felici o tristi ogni scusa è buona per mangiare del cioccolato… In ogni sua forma e derivazione.

Sono anni che cerco l’occasione giusta (o la motivazione, ad essere sincera) per preparare uno dei miei dolci preferiti in assoluto, il Soufflé al Cioccolato. Impazzisco per quel cuore morbido, quando affondo il cucchiaino nell’interno ancora tiepido e porto il boccone alla bocca mi sembra di toccare il cielo con un dito. Se poi c’è anche un po’ di panna montata ad accompagnarlo… Sto salivando al solo pensiero 🤤
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Biscotti/ Dolci/ Ricette Americane

Biscotti Pan di Zenzero, Gingerbread Cookies

biscotti pan di zenzero gingerbread cookies

Passo l’anno a raccogliere e salvare idee e ricette di biscotti da provare a Natale e poi, quando arriva Dicembre, ovvero il momento di mettere tutto in pratica, succede sempre qualcosa che mi tiene lontana dai fornelli.

Quest’anno in particolare di tempo (e testa) per cucinare non ne ho avuto molto, ma se non altro sono finalmente riuscita a preparare i Biscotti Pan di Zenzero o Gingerbread Cookies. Inutile dirvi che la parte più divertente di questa ricetta è la decorazione: pensavo di fare un disastro con la glassa all’acqua e invece, contro ogni aspettativa, il risultato finale mi piace davvero tanto… E considerando che sono ipercritica ed esigente nei miei confronti, non è una cosa da poco. Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Per la Colazione

Baci di Dama alle Castagne, Biscotti Autunnali

baci di dama alle castagne

Incredibile come le cose possano cambiare da un giorno all’altro: pensi di avere delle certezze, credi di aver trovato la tua strada, la tua routine e poi… Puff, improvvisamente quella che per te era la quotidianità diventa solo un lontano ricordo cui aggrapparsi con tutte le proprie forze.

Ma non è di ricordi che si vive: all’inizio è difficile, molto difficile abituarsi al cambiamento ma poi, con lo scorrere del tempo, finalmente ti rendi conto che non sempre i mutamenti sono un male. Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Per la Colazione

Ravioli di Pasta Frolla alle Mele, tipo Cuor di Mela

ravioli di pasta frolla alle mele

Questo mese va così: mi è presa la smania per i biscotti. Non so se è perchè impastare rilassa, per il fatto che si cuociono in poco tempo, per il margine di errore che è minimo o per l’illusione che mangiarne uno mi sembri meno peccaminoso rispetto all’assaggiare una fetta di torta, sta di fatto che ultimamente ne ho preparati di ogni sorta e genere.

Tra quelli che più mi sono piaciuti, ci sono sembra ombra di dubbio i Ravioli di Pasta Frolla alle Mele: un dolce facilissimo da preparare che nel gusto ricorda un po’ i celebri Cuor di Mela. Continue Reading…

Biscotti/ Da tutto il mondo/ Dolci/ Ricette Americane/ Senza Glutine

Monster Cookies, Biscotti al Burro di Arachidi e Avena

monster cookies biscotti al burro di arachidi e avenaChe Halloween non sia una delle feste più sentite dagli italiani posso capirlo, quello che non riesco a spiegarmi è per quale ragione a metà Ottobre i negozi siano già pronti per il Natale con espositori pieni di addobbi per l’albero e luci colorate. O per quale motivo, sugli scaffali dei supermercati, le confezioni di cioccolatini a tema notte più paurosa dell’anno si trovino accanto a panettoni e pandori.

Non è un po’ presto? Neanche il tempo di godersi l’autunno appena iniziato che già vogliono spingerci a comprar più del dovuto e metterci l’ansia dei regali di Natale.

Quel che è certo è che non mi avranno mai: Halloween è una delle mie festività preferite sin da quando ero bambina, non esiste che non prepari un dolce a tema! E quale dolce migliore di uno che contiene la parola mostro nel suo nome? Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Per la Colazione/ Senza Uova

Biscotti con Farina di Castagne e Cioccolato Fondente

biscotti con farina di castagne e cioccolato

Se c’è una cosa che dovete sapere di me è che difficilmente mi arrendo davanti alle difficoltà. Questo, chiaramente, si applica anche al mondo della cucina: non mi esce un dolce? Provo e riprovo fino a che non riesco ad ottenere il risultato che avevo in mente.

E questo è esattamente quello che è successo con i Biscotti a forma di Castagna protagonisti del post di oggi. Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Per la Colazione

Pinwheel Cookies, Biscotti Girandola con Marmellata

pinwheel cookies biscotti girandola con marmellata

Le temperature che si abbassano non sono solo sinonimo di pigiama lungo e tisana calda prima di coricarsi, ma soprattutto di ritorno alla pasta frolla.

Con il burro che si scioglie solo a guardarlo, d’estate preparare dei biscotti o delle crostate è praticamente un’impresa titanica: anche solo posizionare le strisce di frolla sopra alla crostata spostandole senza romperle assume un livello di difficoltà estremo… Se poi come me non avete nemmeno l’aria condizionata in casa, è una sfida persa in partenza.

L’astinenza è però finalmente finita e si ritorna alla grande con i Pinwheel Cookies, Biscotti Girandola farciti con Marmellata di Fichi.

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Biscotti/ Dolci/ Idee Regalo/ Per la Colazione

Lingue di Gatto, Ricetta Originale e Variante alle Mandorle

lingue di gatto ricetta originale con mandorle

Quando qualche tempo fa ho condiviso su Instagram lo scatto con protagonista la Torta Nuvola Nera vi avevo chiesto quali fossero le vostre ricette preferite per smaltire gli albumi in eccesso: la più quotata è stata quella delle Lingue di Gatto. E io, che non le avevo mai preparate, mi sono subito sentita in dovere di mettermi all’opera!

Per chi non li conoscesse, le Lingue di Gatto sono dei biscottini tipici della pasticceria francese perfetti per essere gustati assieme ad un tazza fumante di thè, ma ottimi anche per accompagnare gelato, zabaione o della semplice crema pasticciera. Continue Reading…