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Passami la Ricetta

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Senza Uova/ Torte da forno/ Vegan

Torta di Mele Vegan, Senza Uova e Burro

torta di mele vegan senza uova e burro

Vi capita mai di riguardare delle vostre foto scattate qualche anno fa e pensare “Come potevo andare in giro in quelle condizioni” o “Ma come diavolo mi vestivo”?. Ecco, questo è esattamente quello che mi succede quando scorro i miei vecchi post, quelli di quattro anni fa che risalgono all’apertura del blog.

“Come facevo a pubblicare foto del genere?”, mi chiedo.

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Dolci/ Lievitati/ Per la Colazione

Pan Brioche alla Frutta Secca di Giorilli

pan brioche alla frutta secca di giorilli

Sarà che sono rimasta con la testa agli anni della scuola (e non sapete quando darei per tornare un po’ indietro nel tempo, alle volte!), ma Settembre per me è da sempre sinonimo di inizio. Un po’ come se fosse Capodanno: tanti buoni propositi, nuove conoscenze e la sensazione di essere in procinto di scrivere un nuovo capitolo della propria vita.

Settembre, però, è anche ritorno alla routine e alle vecchie abitudini e con il caldo che si fa meno asfissiante, torna la voglia di sporcarsi le mani di farina e impastare qualcosa di buono come il Pan Brioche alla Frutta Secca protagonista della ricetta di oggi. Continue Reading…

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Torte da forno

Torta Margherita Senza Burro e Senza Latte

torta margherita senza burro e senza latte

Alzi la mano chi è convinto che Torta Margherita e Torta Paradiso siano lo stesso identico dolce! Io ho passato anni della mia vita con la ferma convinzione che, a parte il nome, non ci fosse alcuna differenza tra queste due semplici torte della tradizione italiana.

E invece a quanto pare mi sbagliavo: sono delle Gemelle Diverse la cui differenza sta tutta nel procedimento.

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Dolci/ Per la Colazione/ Torte da forno

Torta Fichi e Cioccolato Fondente con Farina Integrale

torta fichi e cioccolato fondente con farina integrale

La fine di Agosto è un periodo particolare: o si ama o si odia.

Per chi, come me, ama l’autunno è una benedizione: le giornate si fanno via via più corte, i turisti iniziano lentamente a lasciare la località di mare dove vivo e le serate a base di coperta in pile, serie TV e tisana bollente si fanno sempre più vicine.

Per chi ama l’estate è un momento triste: finiscono le vacanze, l’inizio della scuola e del classico tran tran quotidiano si fanno sempre più vicini e il rumore del mare si appresta a diventare solo un lontano ricordo.

E per chi ama i Fichi? Non è che il periodo più bell’anno: gli alberi cominciano a dare i loro frutti e resistere alla loro dolcezza è praticamente impossibile. Continue Reading…

Lievitati

Rosticceria Siciliana: Pizzette e Calzoni Morbidi

rosticceria siciliana pizzette e calzoni morbidi

Un modo di dire inglese recita “When life gives you lemons, make lemonade”, il che significa che se la vita ti mette davanti a degli ostacoli devi fare del tuo meglio per ricavarci qualcosa di positivo.

Nel mio caso specifico, con la temperatura esterna che sfiora i 40°C gradi all’ombra la soluzione migliore è approfittarne per preparare un impasto lievitato, ancora meglio se quello della Rosticceria Siciliana. Continue Reading…

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Torte da forno

Muffin alle Pesche e Lamponi, Senza Burro e Latte

muffin alle pesche e lamponi senza burro e latte

Vivo in una città balneare, ma tra le quattro stagioni l’estate non è assolutamente la mia preferita: sarà che ho una sopportazione minima del caldo, ma ad un pomeriggio passato sotto il sole ad abbronzarmi preferisco di gran lunga un giornata piovosa, una tazza di tisana fumante e un bel libro da leggere raggomitolata sotto le coperte.

Come dice il saggio, però, anche nelle situazioni negative bisogna trovare un lato positivo e quello dell’estate è la varietà di frutta che offre: tra pesche, albicocche, anguria, melone, mirtilli, susine, lamponi e uva c’è davvero l’imbarazzo della scelta… Tanto che è impossibile resistere alla tentazione di aprire il forno e sfornare qualche manicaretto, tipo i Muffin alle Pesche e Lamponi Senza Burro e Latte!
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Dolci/ Mousse & Dessert

Wafer Gelato, Dolce Veloce Senza Cottura

wafer gelato dolce veloce senza cottura

Al bancone dei surgelati il mondo si divide in due tipologie di persone, i fedelissimi al gelato confezionato e i fan di quello in vaschetta. Io faccio parte della prima categoria: il gelato sfuso è per me sinonimo di gita in gelateria, dell’ardua scelta tra cono e coppetta, dei lunghissimi minuti di indecisione passati davanti alla vetrina per trovare il gusto perfetto per quel momento… A casa preferisco di gran lunga optare per quello confezionato.

E poi diciamocelo: se già il gelato artigianale acquistato per asporto non ha la stessa consistenza di quello mangiato sul posto, come potrà mai essere quello del supermercato? Continue Reading…

Dolci/ Per la Colazione/ Ricette Americane/ Torte da forno

Sprite Bundt Cake, Torta alla Gassosa

sprite bundt cake torta alla gassosa

Dicono che il primo passo per guarire sia ammettere di avere un problema, quindi non mi resta che confessarvi il mio: ho una ossessione per stampi e tortiere. Silicone, alluminio, antiaderenti… Se a casa avessi abbastanza spazio per stiparli tutti, ne comprerei di ogni forma e misura: da quelli super Instagrammabili della Nordic Ware a quelli classici rotondi di ogni diametro. Continue Reading…

#GiappoRicette/ Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Mousse & Dessert/ Senza Burro/ Senza Glutine/ Senza Uova

Warabi Mochi わらび餅, Dolce Giapponese Tradizionale

warabi mochi dolce giapponese tradizionale

L’estate porta inevitabilmente con sè la voglia di dolci dal sapore fresco: sui blog di cucina e sulle riviste del settore è tutto un brulicare di ricette, spesso a base di frutta, che non prevedono l’utilizzo del forno. Il buon senso direbbe di accodarsi a questa tendenza e proporvi una ricetta amata da tutti come quella del Cheesecake o del Gelato, ma io che di buon senso ne ho ben poco voglio uscire dal coro e farvi conoscere il Warabi Mochi わらび餅, un Dolce Giapponese Tradizionale (o Wagashi 和菓子) tipico dei mesi più caldi dell’anno. Continue Reading…

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Torte da forno

Torta Menta e Cocco glassata al Cioccolato

torta menta cocco glassata al cioccolato

D’estate, quando da piccola mi capitava di entrare in un bar con i miei genitori il mio ordine era sempre lo stesso, un bicchiere di acqua e menta con l’acqua frizzante. Quello che l’aveva fatta salire in cima alla mia classifica personale delle bibite preferite era il suo colore verde brillante: ad ogni sorso mi sembrava di bere una pozione magica, uscita direttamente dal Fantabosco di Tonio Cartonio.

Quando mia mamma mi fece scoprire la variante con il latte, che immediatamente assumeva una colorazione color verde acqua, ne rimasi subito affascinata. Non ricordo una sera d’estate della mia infazia in cui sia andata a letto senza bere prima un bel bicchierone di Latte & Menta… E quante palline di gelato dello stesso sapore ho mangiato alla gelateria del mio paese! Continue Reading…