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Passami la Ricetta

Biscotti/ Dolci/ Per la Colazione/ Ricette Americane/ Senza Burro

Chocolate Chip Cookies Senza Burro

Chocolate chip cookies senza burro

Quando ho iniziato a cucinare dolci per la prima volta, i miei cavalli di battaglia erano due: Cupcakes e Chocolate Chip Cookies. Passavo pomeriggi interi a cucinare questi due dolci, tra prove ed errori alla ricerca della ricetta perfetta.

Credo di aver provato almeno dieci versioni dei biscotti con gocce di cioccolato più famosi d’America prima di trovare la ricetta per me perfetta, che ho già pubblicato ormai qualche anno fa proprio qui sul blog.

Il segreto sta tutto nella tipologia di zucchero: mentre lo zucchero semolato rende il biscotto croccante, più simile ad un Gocciola che ad un cookies americano, lo zucchero di canna grezzo (tipo Muscobado) rende il biscotto soffice e gli dona quell’inconfondibile consistenza “chewy”. Continue Reading…

Dolci/ Per la Colazione/ Torte da forno

Torta di Prugne Soffice, Ricetta Facile e Buonissima

torta di prugne soffice ricetta facile

Io ve lo dico: per preparare questa torta ho quasi rischiato l’infarto! Immaginatevi la scena: estate, 30 gradi, niente aria condizionata e io in cucina che monto il burro con lo zucchero mentre aspetto che il forno si riscaldi. Se già di mio soffro il caldo, immaginate cosa possa aver provato in quei momenti.

Il risultato, però, ha valso tutto lo sforzo: era da un po’ che non preparavo una torta alla frutta e mi ero dimenticata quanto potesse essere soffice, buona e appetitosa nella sua semplicità. Gnam! Continue Reading…

Da tutto il mondo/ Dolci/ Dolci per Intolleranze/ GiappoRicette/ Mousse & Dessert/ Senza Uova

Gelato Fatto in Casa Senza Gelatiera, gusto Matcha!

gelato fatto in casa senza gelatiera matcha

Con questo caldo c’è solo una cosa che mangerei in continuazione, senza stancarmi mai: il Gelato. Non importa che sia alla frutta, alla liquirizia, variegato alla Nutella, alla frutta secca… Ciò che conta davvero è mangiarne a chili, nella speranza di rinfrescarsi un po’.

Ormai qualche anno fa, dopo aver imparato a preparare il gelato in laboratorio, mi è balenata in testa l’idea di provare a farlo anche in casa. In fin dei conti, gli ingredienti che lo compongono sono molto semplici. Panna, latte, uova, zuccheri e neutro per i gusti alla crema; zuccheri, frutta fresca, acqua e neutro per i sorbetti. Continue Reading…

Da tutto il mondo/ GiappoRicette

Japan Candy Box: Dolci Snack Giapponesi (+ Giveaway)

japan candy box review

Il fenomeno delle box nell’ultimo anno è diventato un vero e proprio trend, c’è praticamente una box per ogni esigenza, da quelle studiate per gli amanti del make-up a quelle ricche di oggettini carini di cancelleria.

Come poteva resistere un’amante della Terra del Sol Levante come me ad una scatola piena di dolci snack giapponesi? Nell’ultimo post vi avevo accennato che ero in attesa di un pacchetto colmo di prelibatezze, ma considerando i templi biblici di spedizione al quale ci hanno abituato le nostre amate poste, avevo già messo in preventivo che per arrivare ci avrebbe messo almeno due mesi abbondanti per arrivare.

Inaspettatamente ci sono volute solo quattro settimane: non vi dico che gioia tornare a casa da lavoro e trovare il pacchetto che mi aspettava trionfante sul tavolo della cucina! Continue Reading…

Lievitati/ Lievito Madre

Focaccia Alta e Soffice con Pomodorini e Olive

focaccia alta soffice pomodorini olive base paneangeli

Non posso farci niente, è più forte di me: non appena arriva giugno la mia voglia di cucinare si azzera. Tra lavoro e impegni di vita quotidiana, mi manca materialmente il tempo da dedicare ai fornelli. Il problema è che poi scatta il senso di colpa: adoro il mio blog e non posso sopportare l’idea di lasciarlo abbandonato senza una nuova ricetta ogni settimana. Questo mese, fortunatamente, a darmi uno scossone ci ha pensato la Degustabox di Giugno.

Degustabox è un servizio in abbonamento mensile che vi permette di avere ogni mese a casa vostra una scatola contenente tra i 9 e i 15 di prodotti alimentari il cui valore è di molto superiore a quello speso per riceverla. Il costo è di 15.99 , ma sul web trovate tansissimi codici sconto che vi permettono di provarla spendendo molto meno. Continue Reading…

Da tutto il mondo/ Dolci/ Ricette Americane

Cheesecake al Limone Senza Cottura

cheesecake al limone senza cottura

So cosa state pensando: “Ma come? Ancora un’altra ricetta di Cheesecake?”. Sì, lo so. Sta diventando una mania. Ma ne vale la pena, promesso!

La Cheesecake al Limone Senza Cottura è un dolce semplicissimo da preparare, perfetto per l’estate e imperdibile per gli amanti dell’agrume giallo più famoso. Fresca, golosa, dolce ma allo stesso tempo aspra: dopo il primo assaggio è entrata di diritto nella top 10 dei miei dolci preferiti e sono sicura che per voi sarà lo stesso. Continue Reading…

Da tutto il mondo/ Dolci/ Per la Colazione/ Ricette Americane

Cherry Turnovers, Sfogliatine alle Ciliegie

cherry turnovers sfogliatine alle ciliegie

Con l’arrivo del caldo la mia voglia di cucinare si azzera, l’unica ragione che mi spinge ad avvicinarmi ai fornelli è la mia golosità. Ditemi che non sono l’unica!

È da quando sono apparse le prime ciliegie che mi balena in testa l’idea di preparare la Cherry Pie, un dolce americano che adoro, ma che richiede davvero molto tempo per essere preparato: bisogna impastare e lasciar riposare la Pie Crust, rivestire e foderare lo stampo, decorare la torta in modo tale da renderla perfetta… il tutto con una temperatura che sfiora i 30°C.  No, grazie. Questa volta passo o meglio… Reinvento il dolce! Continue Reading…

Dolci/ Per la Colazione/ Torte da forno

Crostata Ricotta e Marmellata, Facile da Fare!

crostata ricotta marmellata

Tra tutte le basi della pasticceria, la mia preferita è decisamente la Pasta Frolla perchè è versatile. Ci puoi fare i biscotti, realizzarci una crostata, usarla come fondo per una torta cremosa o una mousse, spezzettarla per ottenerci un crumble… Per non parlare delle dosi e delle proporzioni. Ogni volta sembra di essere alle prese con un esperimento scientifico: all’aumentare del burro cambia la friabilità, una maggiore o minore dose di zucchero cambia completamente la consistenza… e così via. Continue Reading…

Dolci/ Per la Colazione/ Torte da forno

Quadrotti alle Ciliegie con Farina di Mandorle

quadrotti alle ciliegie

Avete già mangiato la vostra prima Ciliegia della stagione? Vi siete ricordati di esprimere un desiderio?

Quand’ero piccina aspettavo con impazienza l’arrivo di Maggio per poter finalmente gustare questo piccolo frutto dalla forma rotonda, così dolce e succoso. Non c’era niente di più divertente che trovare due ciliegie “gemelle”, ancora attaccate al loro gambo, trasformarle in orecchini e girovagare per casa sfoggiando questo nuovo accessorio alla moda. A dirvi la verità, qualche volta lo faccio ancora. Continue Reading…